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17 février 2015

Glace aux Mars

Glace aux Mars (4)

Je suis dans une période ou j'ai envie de réaliser pleins de glaces différentes pour les beaux jours. J'ai surtout envie de goût nouveaux pour changer de ma glace vanille ou mon sorbet pêche. Alors voici la dernière née : la glace aux mars ! Elle a le goût des petites confiseries et j'ai ajouté des petits morceaux à l'intérieur pour ajouter du croquant, c'est un régal !

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos au frigo : 12h

Temps de turbinage : 20 minutes

Glace aux Mars (2)

Pour un pot :

- 200mL de lait

- 2 jaunes d'oeuf

- 80g de sucre

- 190g de crème fleurette

- de la fleur de sel

- 6 mini mars ou 3 grands

Faire chauffer le lait à feu moyen avec 3 mini mars en morceaux (55g). Laisser fondre le tout. A part, fouetter les jaunes avec le sucre et le sel. Ajouter le lait chaud dessus, fouetter, puis remettre dans la casserole, sur feu doux et vanner doucement jusqu'à obtenir une crème anglaise (5 minutes environ). Débarasser dans un saladier, ajouter la crème fleurette et 1 mini mars en morceaux, il va continuer d'infuser tranquillement et fondre à peine. Mettre au frais 12h. Mettre à turbiner et quand la glace est semi prise, ajouter les 2 derniers mini mars en morceaux dans la glace. Mettre en pot puis au congélateur.

Glace aux Mars

Posté par Jess b à 19:02 - Glaces & Sorbets - Morceaux de Sucre [1] - Permalien [#]