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Pourquoi la texture des œufs passe-t-elle de liquide à ferme lorsque les œufs sont bouillis ? Pourquoi la texture des œufs passe-t-elle de liquide à ferme lorsque les œufs sont bouillis ?

Cuisine

Pourquoi la texture des œufs passe-t-elle de liquide à ferme lorsque les œufs sont bouillis ?

Lorsque vous faites bouillir un œuf, la chaleur casse (déplie) d’abord les protéines, puis permet aux protéines de se lier...

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