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03 janvier 2013

Tartelette au chocolat, caramel et amande

Tartelettes chocolat 3

 

Tout d'abord, mes meilleurs Voeux à mes très chers lecteurs et lectrices pour cette nouvelle année, qu'elle vous apporte tout ce dont vous souhaitez dans la vie !!

 

On repart en cuisine un peu. Pour les mordus de chocolat, ces tartelettes sont faites pour vous. Le chocolat noir apporte de la force mais qui est adoucit par le chocolat caramel et surtout par la purée d'amande qui est un produit qui fonctionne à merveille avec le chocolat je trouve.

Temps de préparation : 1h

Pour 2 tartelettes :

- une pâte brisée faite avec 150g de farine, 75g de beurre mou, 1 pincée de sel et un peu d'eau

- 80g de crème liquide

- 100g de chocolat noir

- 40g de chocolat caramel

- 20g de purée d'amande complète

- de la fleur de sel

- 1 jaune d'oeuf

- 1 cas bombée de vergeoise

- des copeaux de chocolat et du cacao en poudre

Etaler la pâte brisée, détailler des ronds. Dresser dans vos moules à tartelettes, bien foncer la pâte. Piquer à la fourchette le fond. Disposer du papier film spécial cuisson dans le fond, remplir de farine et refermer le papier film. Bien tasser. Cette technique permet d'avoir des tartelettes bien nettes dont les côtés ne tombent pas à la cuisson et le fond ne gonfle pas. Faire cuire à 180°C pendant 15 minutes. Puis retirer le petit sachet de farine et continuer la cuisson 5 minutes.

Pendant ce temps, faire chauffer la crème liquide. A part, concasser les chocolats, ajouter la purée d'amande, le sel et le sucre. Quand la crème est bien chaude, la verser sur le chocolat et bien mélanger. A la fin, ajouter le jaune d'oeuf, bien fouetter. Verser dans les tartelettes, bien tasser pour avoir une surface lisse. Laisser au frigo au moins 2h. Au moment de déguster, saupoudrer généreusement de copeaux et de cacao.

Tartelettes chocolat

Posté par Jess b à 12:44 - Chocolat - Morceaux de Sucre [6] - Permalien [#]

Commentaires sur Tartelette au chocolat, caramel et amande

    Comme elles sont gourmandes ces tartelettes !

    Posté par LadyMilonguera, 03 janvier 2013 à 14:43 | | Répondre
  • Elles sont jolies tes tartes ! très tentantes !

    Posté par Coralie, 03 janvier 2013 à 21:11 | | Répondre
  • Une tartelette on ne peut plus gourmande ! Très bonne année 2013 a toi aussi !!

    Posté par Clémence, 04 janvier 2013 à 10:58 | | Répondre
  • Hum, ces tartelettes me tentent bien !
    Chocolat, caramel et amades ... tout ce que j'aime.
    Très bonne nouvelle année

    Posté par Valérie, 04 janvier 2013 à 13:15 | | Répondre
  • ooouuu miam miam

    Posté par BoopCook, 04 janvier 2013 à 19:09 | | Répondre
  • ça doit être délicieux!

    Posté par laetitialily, 04 janvier 2013 à 20:03 | | Répondre
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