02 mai 2012
Soupe de fruits rouges
Pour faire revenir le soleil qui nous manque beaucoup en ce moment, une petite soupe de fruits rouges bien parfumée qui change des salade de fruits classique.
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 2 personnes :
- 10 fraises
- 20 framboises
- 3 fruits de la passion
- 1 cas d'eau de fleur d'orangr
- 1 verre de jus d'orange
- de l'eau
- du sucre vergeoise
Faire un sirop en faisant chauffer 1 verre d'eau avec le jus d'orange et 3 cas de vergeoise. Ajouter la fleur d'oranger. Faire refroidir. Couper les fraises, les disposer dans les coupes avec les framboises et la chair des fruits de la passion. Recouvrir de sirop et servir bien frais.
28 avril 2012
Smoothie fraises et lait d'avoine maison
Les smoothies sont bizarrement pour moi synonymes de beau temps. Alors dès que je vois des fraises pointer leur nez sur les étals, je fonce. Et l'envie aussi de me faire du bien avec un bon lait d'avoine fait maison, tellement sain et bon pour la santé, et qui plus est délicieux !
Temps de préparation : 1 nuit pour le lait d'avoine + 2 minutes
Pour 2 grands verres :
- 8 fraises gariguette
- 3 cac de miel
- 70g de flocons d'avoine
- 1L d'eau
La veille, mettre les flocons d'avoine dans 500mL d'eau et laisser une nuit. Le lendemain, ajouter 500mL d'eau et mixer le tout. Filtrer une fois. Réserver au frigo 2 jours. Pour le smoothie, mixer les fraises avec le miel et 240g de lait d'avoine.
21 avril 2012
Poires angélys au sirop
Même si il y a des produits que je n'aime vraiment pas, comme les poires, je prends quand même beaucoup de plaisir à les cuisiner. Cette fois, j'ai voulu les faire relativement simplement, avec un sirop léger mais avec beaucoup de saveurs.
Temps de préparation : 25 minutes
Pour 2 personnes :
- 600mL d'eau
- 150g de sucre
- 1 morceau de gousse de vanille
- 1 écorce de cannelle
- du 5 épices
- 2 bouchons d'eau de vie
- 2 poires angélys fermes
- 1 citron vert
- 1 cas de miel
- 1 peu de pralin
Porter à ébullition l'eau avec le sucre, la vanille, la cannelle, l'eau de vie, le 5 épices, le miel, le zeste du citron + le jus. Eplucher les poires, enlever le coeur et couper en tranches. Ajouter les poires et laisser 10 à 15 minutes selon la fermeté des fruits avec un papier sulfurisé sur le dessus. Sortir les poires, réserver le sirop. Mettre au frais. Servir les poires avec un peu de sirop et saupoudrer de pralin.
17 avril 2012
Gâteau de semoule à la noix de coco
Histoire de changer des desserts du commerce, des petits pots de gâteau de semoule à la noix de coco, très fondants et crémeux.
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 4 pots :
- 100g de semoule fine à dessert
- 1/4L de lait
- 90g de lait de coco
- 40g de sucre
- 15g de beurre
- 20g de noix de coco
- 1 oeuf
Faire chauffer le lait et le lait de coco dans une casserole. Verser la semoule et laisser gonfler quelques minutes. Retirer du feu et verser dans une récipient. jouter le sucre, le beurre et la noix de coco. Bien mélanger. Terminer par l'oeuf quand le mélange aura un peu refroidi. Fouetter puis verser dans les pots. Laisser au frais 1h.
14 avril 2012
Banana Muffins
Pour utiliser 2 bananes qui commençaient à tourner de l'oeil, des petits muffins qui du coup sont très moelleux et riches en goût. Je le ai fait volontairement natures pour mon homme, mais on peut aussi ajouter des pépites de chocolats ou des raisins secs par exemple.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour une douzaine de muffins :
- 2 bananes mûres
- 150g de farine
- 1/2 cac de bicarbonate de soude
- 1/2 sachet de levure
- 2 cas d'huile neutre
- 1 belle pincée de sel
- 90g de sucre vergeoise
- 1 oeuf
Ecraser les bananes à la fourchette avec le sucre, le sel. Ajouter l'oeuf, l'huile, le bicarbonate, la levure et la farine et remuer légèrement, juste pour tout incorporer. Si il reste des grumeaux c'est aussi bien. Verser la pâte dans les caissettes et faire cuire 15 minutes à 180°C. Saupoudrer de sucre glace à la sortie.
04 avril 2012
Kulfi comme une Pana cotta
J'adore les saveurs du Kulfi, le mélange cardamome/cannelle/pistache est extra, alors je l'ai détourné pour en faire une pana cotta. Et comme je suis gourmande, j'y ai inséré quelques fraises à l'intérieur.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 4h minimum
Pour 2 pana cotta :
- 200g de crème liquide
- 50g de lait
- 1 pincée de sel
- 60g de sucre
- 4 cosses de cardamome
- 1 morceau d'écorce de cannelle
- 20 pistaches mondées et concassées grossièrement
- 2 feuilles de gélatine
- des fraises
Faire chauffer la crème avec le lait, le sel et le sucre. Ajouter la cardamome, la cannelle et les pitaches et laisser infuser doucement à feu moyen. Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Filtrer la crème avant de la remettre sur le feu puis ajouter la gélatine égouttée. Disposer du papier film dans les ramequins et verser la crème dedans. Insérer quelqus tranches de fraises et mettre au frigo. Au moment du dessert, démouler délicatement et servir avec quelques fraises, des pitaches concassées et du miel.
