Puis-je utiliser du lait à la place du yaourt en pâtisserie ?

Le plat à emporter : à la rigueur, remplacez le babeurre ou le lait additionné d’un peu de jus de citron ou de vinaigre (c’est-à-dire du babeurre fait maison) et utilisez 1/4 de lait en moins que la quantité de yogourt indiquée dans la recette. … Le plat à emporter : le yogourt grec fonctionnera, mais il donnera un gâteau un peu moins attrayant.

Puis-je remplacer le lait par du yaourt en pâtisserie ?

Yahourt nature

Le yogourt nature peut remplacer le lait dans les plats sucrés et salés. Utilisez-le en quantités égales au lait demandé par votre recette, mais si vous utilisez du yogourt grec, vous devrez d’abord le diluer avec un peu d’eau.

Que puis-je utiliser à la place du yaourt dans une recette ?

Remplacer le yaourt dans les recettes

1. Pour 1 pot de yaourt nature :
2. 1 tasse de babeurre ou de lait aigre.
3. 1 tasse de crème sure.
4. 1 tasse de fromage cottage, mélangé jusqu’à consistance lisse.

Quelle est l’alternative au yaourt ?

Yogourt sans produits laitiers acheté en magasin

Les yaourts à base de soja, de noix de coco, d’amandes et de noix de cajou font leur apparition partout, et ils contiennent les mêmes bonnes « bactéries saines ». Pour la plupart, les marques sans produits laitiers fonctionnent comme un yogourt de substitution équivalent.

A quoi sert le yaourt en pâtisserie ?

Voici juste une brève liste : Son onctuosité aide à garder les produits de boulangerie moelleux. Son piquant donne une saveur à l’ancienne digne d’envie. Son acidité aide à activer le bicarbonate de soude, qui peut rendre les produits de boulangerie moelleux et légers.

Que fait le lait en pâtisserie ?

Le lait est un liquide blanc riche en nutriments sécrété par les glandes mammaires des mammifères femelles. En pâtisserie, il humidifie la pâte ou la pâte et ajoute des protéines, de la couleur et de la saveur aux produits de boulangerie. La forme la plus courante de lait en boulangerie est le lait en poudre écrémé (NFDM), qui est du lait écrémé déshydraté.

Quel est un bon substitut non laitier au yaourt ?

Meilleurs choix

• Yogourt à la vanille à base de noix de coco sans produits laitiers Chobani. …
• So Delicious Alternative au yogourt à la vanille et au lait de coco sans produits laitiers. …
• Alternative au yogourt à la vanille sans produits laitiers aux amandes de soie. …
• Alternative au yogourt à la vanille sans produits laitiers Silk Soy. …
• Kite Hill Vanilla Artisan Yogourt au lait d’amande. …
• Yogourt artisanal au lait d’amande et à la vanille de Kite Hill.

Que puis-je utiliser à la place du yaourt grec dans les muffins ?

Quels sont les meilleurs substituts du yaourt grec en pâtisserie ? Les meilleurs substituts du yogourt grec lors de la cuisson sont le yogourt nature entier ordinaire, la crème sure, le babeurre et le fromage cottage. Les bons substituts doivent avoir des propriétés similaires à celles du yogourt grec, telles que la teneur en matières grasses, la consistance, l’acidité et l’onctuosité.

Puis-je remplacer la mayonnaise par du yogourt en pâtisserie?

Mayo. La mayonnaise manque d’acidité, elle ne constitue donc pas un bon substitut au yogourt. Lorsqu’une recette demande du yogourt, elle est formulée pour tenir compte de l’acide du yogourt. Lorsque vous remplacez la mayonnaise, vous manquez de faire réagir l’acide avec le levain (comme le bicarbonate de soude).

Quelle est une alternative plus saine au yaourt ?

Les substituts de yogourt à base de noix de coco, d’amandes, de noix de cajou et d’autres produits non laitiers sont de plus en plus populaires et constituent d’excellents choix de repas, de cuisine et de collations.

Puis-je utiliser de la compote de pommes au lieu du yogourt en pâtisserie?

La compote de pommes est un échange polyvalent qui fonctionne bien dans presque tout, et pour chaque tasse d’huile requise par la recette, utilisez les trois quarts d’une tasse de compote de pommes. … Si vous utilisez une demi-tasse de yaourt, vous pouvez faire le reste avec tous les bienfaits de l’avocat frais.

Comment faire du yaourt nature maison ?

6 étapes de base pour faire du yaourt maison

1. Chauffez le lait à 180 degrés Fahrenheit. …
2. Refroidissez le lait à 112-115 degrés Fahrenheit. …
3. Ajoutez votre culture de yaourt – les bonnes bactéries. …
4. Mélanger la culture de yaourt avec le reste du lait. …
5. Versez le lait dans des bocaux et incubez pendant 7 à 9 heures. …
6. Placer les bocaux au réfrigérateur pour refroidir et prendre.

Comment remplacer le yaourt grec dans une recette ?

5 incroyables substituts de yaourt grec

1. Yahourt nature. Cela dépend de la recette, mais le yogourt nature non sucré fonctionnera comme substitut du yogourt grec. …
2. Crème aigre. La crème sure a la consistance du yogourt grec et conserve la même saveur piquante dans les recettes. …
3. Babeurre. …
4. Cottage cheese. …
5. Tofu soyeux.

Quel est le substitut vegan du yaourt ?

Le yogourt végétalien à base de plantes, comme les pois, le soja, la noix de coco, les noix de cajou et les amandes, peut être un ajout sain à votre alimentation. Les meilleurs ont tendance à ne contenir aucun sucre ajouté et beaucoup de protéines, ainsi que des cultures vivantes et actives.