Un pain poolish ou ciabatta pas trop cuit
du bleu d’auvergne ou roquefort…
un peu de crème fraîche
de la fleur de sel
Ouvrir le pain en 2 sans aller jusqu’au bout. Etaler du bleu sur toute la surface, puis un peu de crème fraîche, saupoudrer légèrement de fleur de sel. Refermer, bien aplatir. Pré-trancher légèrement le préfou et mettre au four 10 à 12 minutes à 250°C. Couper en tranches et laisser chaud à tiède.
