2 gros oeufs (120g)
200g de farine
du sel
1 cas d’huile
un peu d’eau si besoin
Réaliser la pâte en mélangeant les oeufs avec la farine, le sel et l’huile. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d’eau. Si c’est trop humide ajouter un peu de farine. Former une boule. Laisser reposer dans du film étirable pendant 1h. Etaler la pâte en bandes à l’aide d’un laminoir. Je les abaisse au n°7 puis je la passe dans l’appareil à tagliatelles ou linguini. Laisser sécher les pâtes au moins 1h. Faire cuire à l’eau bouillante pendant 3 minutes. Egoutter.
Alla carbonara (jaune d’oeuf, lardons, gruyère…)
