Blinis de pommes de terre

(servi avec un saumon grillé aux crevettes et langoustines, sauce cognac crème)

300g de pommes de terre en purée

1 oeuf

de la fleur de sel

20g de farine

70g de crème liquide

aneth

Fouetter la purée avec tous les ingrédients en salant bien. Faire cuire comme des pancakes. On peut les faire cuire à l’avance, les mettre sur une plaque de four, recouvrir de papier alu et faire réchauffer doucement pendant l’entrée.