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Recettes de base

Voici comment préparer des muffins au croque français madame

Il y a le croque monsieur et le croque madame. Quelle est la différence en fait ? En bref, c’est : un œuf. Avec un croque madame il y a un œuf fraîchement sorti du four sur le sandwich jambon-fromage.

L’auteur du livre de recettes Rachel Khoo a mis cette Française dans un moule à muffins et à quel point cela a l’air festif. J’y ai apporté ma propre touche et je trouve ces savoureux muffins au croque madame délicieux avec un copieux petit-déjeuner le week-end ou un délicieux brunch.

Vous en avez besoin pour les muffins croque madame (4 st.)

  • 4 tranches de pain blanc sans croûte
  • 4 tranches de jambon
  • 4 œufs
  • 30 g de Gruyère râpé (et un peu pour la garniture)
  • 1 cuillère à café de moutarde française
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 120 ml de lait
  • sel et poivre
  • moule à muffins
  • papier sulfurisé

Voici comment préparer des muffins au croque français madame

  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Beurrer le moule à muffins. Par mesure de sécurité, vous pouvez mettre un rond de papier sulfurisé dans les moules.
  • Retirez la croûte des tranches de pain et aplatissez les tranches avec un rouleau à pâtisserie.
  • Tartiner les tranches de pain blanc de beurre et déposer dessus une tranche de jambon. Disposez-les dans les moules à muffins.
  • Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une poêle. Incorporez ensuite une cuillère à soupe de farine et retirez du feu. Laissez cela reposer pendant une minute.
  • Ajoutez ensuite le lait en remuant avec un fouet. Remettez la casserole sur le feu et ajoutez la moutarde.
  • Laisser mijoter 5 à 10 minutes à feu doux jusqu’à ce que la sauce ait la consistance d’un concentré de tomates. La sauce reste-t-elle un peu épaisse ? Ajoutez ensuite plus de lait.
  • Incorporer le fromage râpé à la sauce et assaisonner la sauce avec du sel et du poivre.
  • Cassez un œuf dans chaque muffin et ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce dessus.
  • Cuire les muffins salés au four préchauffé pendant environ 20 minutes.
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croque madame muffins

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Gourmande depuis toute petite, je vous partage mes petites recettes faites avec amour !

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