En France, les gâteaux les uns après les autres s’envolent au four. Le secret? Excellente pâte toute prête du supermarché. Vous réalisez une garniture et transformez quelques fruits mûrs que vous avez chez vous, et voilà, une délicieuse tarte aux abricots est prête sur la table en un rien de temps.
Bien sûr, vous pouvez réaliser votre propre pâte brisée (pâte brisée) comme fond de tarte pour cette tarte aux abricots. Voulez-vous une version rapide? Qui peut! Je fais ça dans cette recette.
Beurre pommade
Pour la garniture de ce gâteau vous travaillez avec un beurre pommade. C’est du beurre à la structure douce et crémeuse. Vous pouvez y parvenir en sortant le beurre du réfrigérateur une demi-heure à l’avance, en le coupant en cubes puis en le « traitant » bien avec une spatule dans un bol pendant 5 minutes. Bien mélanger, presser à plat, bien mélanger à nouveau, pour obtenir un beurre crémeux. Pommade signifie pommade, alors vous avez immédiatement une idée.
Quel est le processus d’un beurre pommade quelque chose qui accélère les choses, c’est que vous placez une casserole avec de l’eau tiède (pas sur la cuisinière, juste sur le comptoir) et que vous placez le bol avec le beurre dessus.
Abricots et amandes
Parce que les amandes se marient très bien avec les abricots, j’utilise non seulement des amandes effilées comme garniture, mais aussi de la farine d’amande pour la garniture.
Il en faut pour la tarte aux abricots
Mon moule mesurait 21 cm de diamètre - légèrement plus petit que la moyenne.
- 7 à 8 abricots
- 50g de beurre
- 50 g de sucre glace
- 50 g de farine d’amande
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 non
- 2 cuillères à soupe de copeaux d’amandes
- 1 rol taartdeeg of 1 portie pâte brisée
Voici comment réaliser cette tarte aux abricots
Beurrer un moule à cake. Préchauffer le four à 180 degrés.
Lavez les abricots et séchez-les. Coupez-les en deux et retirez le noyau.
Vous avez sorti le beurre du réfrigérateur une demi-heure à l’avance. Faire le beurre pommade (voir comment faire cela dans le texte ci-dessus).
Ajoutez ensuite le sucre en poudre, la farine d’amande, la fécule de maïs et un œuf au beurre. Battez-le avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Placez la pâte à tarte dans le moule et percez-y quelques trous avec une fourchette. Versez le mélange d’amandes et répartissez les moitiés d’abricots dessus. Cuire le gâteau au four pendant environ 35 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
Cinq minutes avant que le gâteau soit prêt, mettez les copeaux d’amandes dans une poêle (sans beurre ni huile). Faites rôtir les copeaux jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. A la sortie du four, répartissez les copeaux d’amandes sur le gâteau.
Vous pouvez manger ce gâteau tel quel. Une cuillerée de crème fouettée est toujours la bienvenue. Une boule de glace aussi.
