Recette de chili aux haricots noirs – La Boite à Sucre

Ce chili facile aux haricots noirs est épais, crémeux, piquant et délicieux. Servi avec du pain de maïs ou des croustilles de tortilla, c’est le repas copieux parfait pour une nuit froide.

La première fois que j’ai fait cette recette de chili aux haricots noirs, je me suis retrouvé debout devant la cuisinière, mangeant cuillerée après cuillerée directement dans le pot. En toute honnêteté, je pense que c’est le meilleur chili que j’ai jamais goûté. Il est épais, crémeux, acidulé et complexe, avec la profondeur des piments verts, des tomates grillées au feu et une bonne quantité de poudre de chili. Si vous le pouvez, je vous encourage vivement à préparer ma poudre de chili maison pour cette recette, car elle élève vraiment ce chili aux haricots noirs à un tout autre niveau. Sa saveur est plus nuancée, avec des notes savoureuses du fenouil et de l’ail, le côté terreux du cumin, de la coriandre et du quatre-épices, et la chaleur subtile et fumée des piments grillés.

Cela dit, si vous préférez utiliser du chili en poudre acheté en magasin, cette recette de chili aux haricots noirs n’en sera pas moins excellente. Remplissez-le de vos garnitures préférées et servez-le avec du pain de maïs ou des chips tortilla, et vous aurez un repas confortable parfait pour une nuit d’automne fraîche.

Ingrédients de la recette du chili aux haricots noirs

Pour réaliser cette recette de chili végétarien aux haricots noirs, vous aurez besoin de ces ingrédients de base :

• Haricots noirsBien sûr ! Vous aurez besoin des haricots ainsi que d’une tasse de leur liquide de cuisson. Faites-les cuire sur la cuisinière ou dans la marmite instantanée, ou utilisez les haricots et le liquide de 2 boîtes de conserve (14 onces).
• Huile d’olive extra-vierge – Pour plus de richesse.
• Oignon et ail – Pour une saveur profonde.
• Poivron rouge – Un incontournable du chili ! Sa texture tendre et croquante contraste parfaitement avec les haricots noirs crémeux.
• Poudre de chili – Je recommande vivement de faire la vôtre.
• Tomates grillées en dés – Je les préfère toujours aux tomates en dés ordinaires. Elles ont une saveur plus fumée, ce qui ajoute beaucoup de profondeur à ce chili végétalien aux haricots noirs.
• Piments verts en conserve – Ils rendent le chili délicieusement piquant.
• Le sirop d’érable – Une petite quantité suffit ici. Il aide à équilibrer le chili, en apprivoisant le piquant des piments verts et du citron vert.
• Jus de citron vert frais – Il donne au chili une belle finition brillante.
• Piment de Cayenne – Facultatif, pour le piquant. Veillez à goûter le chili avant de l’ajouter. Les poudres de chili varient en niveau d’épices, donc je recommande d’utiliser la cayenne seulement si vous avez une poudre de chili douce et que vous voulez que votre chili soit épicé.
• Et sel et poivre – Pour faire ressortir toutes les saveurs !

Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.

Comment préparer un chili aux haricots noirs

Cette recette de chili aux haricots noirs est très facile à réaliser ! Voici comment procéder :

D’abord, faire sauter l’oignon et le poivron rouge. Faites-les cuire à feu moyen pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils ramollissent.

Ensuite, incorporer l’ail et la poudre de chili. Faites cuire, en remuant, pendant 30 secondes, ou jusqu’à ce que les épices soient parfumées.

Ensuite, laissez mijoter ! Ajouter les haricots noirs et leur liquide, les tomates, les piments verts et le sirop d’érable. Remuez pour combiner le tout. Puis, laissez mijoter, à découvert, pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le chili épaississe.

Enfin, assaisonnez au goût. Pressez le jus de citron vert et assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre. Si vous le souhaitez, ajoutez plus de poudre de chili et de cayenne pour créer un mélange de saveurs que vous aimez.

C’est tout !

Suggestions de portions pour le Chili aux haricots noirs

Ce chili aux haricots noirs est délicieux tout seul, mais il est encore meilleur avec des garnitures. Voici quelques-unes de mes préférées :

Et n’oubliez pas les quartiers de citron vert pour les presser ! Une touche supplémentaire de citron vert donne à ce chili une saveur exceptionnelle.

Terminez le repas avec des chips de tortilla, du pain de maïs maison ou du pain de maïs au piment jalapeno. Si vous avez envie d’autre chose, ma salade de patates douces, ma salade de brocoli ou ma salade de chou maison seront parfaites en accompagnement. Les patates douces rôties, la courge musquée, le brocoli ou les pommes de terre au four sont également délicieux.

Bon appétit !

Autres chilis et soupes préférés

Si vous aimez cette recette de chili aux haricots noirs, essayez l’une de ces soupes ou l’un de ces chilis :

Chili aux haricots noirs

Temps de préparation : 10 mins

Temps de cuisson : 30 mins

Pour 4 à 6

Ce chili facile aux haricots noirs est crémeux, savoureux et délicieux – le repas douillet parfait par une journée froide. Il est végétalien, végétarien et sans gluten, et se conserve au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Il se congèle aussi très bien.

• 1 tablepoon huile d’olive extra-vierge
• 1 oignon blanc moyen, coupé
• 1 poivron rouge, en dés
• 1½ cuillères à café sel de mer
• 3 gousses d’ail, haché
• 3 tablespoons de poudre de piment*.
• 3 gobelets haricots noirs cuits, plus 1 tasse de leur liquide (quantité dans 2 boîtes de haricots)
• 1 Boîte de 14 onces de tomates en dés grillées au feu.
• 1 boîte de 4 onces de piments verts, sans les égoutter
• 1 cuillère à café sirop d’érable
• Poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais, plus des quartiers pour servir
• ¼ cuillère à café cayenne, optionnel

Options de garniture

• Crème aigre ou yaourt grec
• Avocat
• Serranos ou jalapenos en tranches
• Coriandre
• Oignons marinés
• Chips de tortilla

• Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, le poivron et le sel et faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, de 5 à 8 minutes. Ajouter l’ail et la poudre de chili et cuire, en remuant, pendant 30 secondes, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

• Ajouter les haricots, le liquide des haricots, les tomates, les piments verts, le sirop d’érable et quelques grains de poivre. Réduire le feu à doux et laisser mijoter à découvert pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chili ait épaissi.

• Incorporer le jus de citron vert et assaisonner au goût avec plus de sel, de poivre, de poudre de chili et de cayenne, si désiré. Servez avec les garnitures souhaitées.

*Le niveau d’épices des piments en poudre peut varier. Utilisez-en moins si vous êtes sensible aux épices ; utilisez-en plus si vous aimez le piquant ou si votre poudre de chili est très douce.