Un plateau de cuisson est une sorte de plat à une casserole sorti du four. Placez tous les ingrédients sur une plaque à pâtisserie et le four fait le travail. J’en fais un avec du poulet, du fenouil et de la moutarde française.
Les repas faciles sont les meilleurs. Même le week-end, que vous ayez des visiteurs ou non, c’est merveilleux de tout mettre sur une plaque à pâtisserie et de laisser le four faire le travail. Ensuite, vous avez un repas sain et savoureux sur la table.
Plat à four
Pour une cuisson sur plaque, utilisez un plat à four ou une plaque à pâtisserie. Assurez-vous que tous les ingrédients sont recouverts d’une couche d’huile. Dans cette version au poulet, j’utiliserais certainement un filet de cuisse de poulet ou un filet de poulet avec la peau, car cela garantit que le poulet reste juteux et tendre. Vous pouvez également sortir le plat du four à mi-cuisson et arroser un peu le poulet.
Je le sers avec des pommes de terre au four.
C’est ce qu’il vous faut pour un plat de cuisson au poulet (4 p)
Préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
- 6 filets de cuisse de poulet avec os
- 2 bulbes de fenouil, tranchés
- quelques carottes râpées
- 3 échalotes pelées et coupées en quartiers
- 6 gousses d’ail écrasées
- 1 citron en quartiers
- quelques brins de thym frais
- sel, poivre, moutarde française
- beurre, huile d’olive
- sauce facultative pour servir :
- 4 cuillères à soupe de yaourt grec
- 1 1/2 cuillère à soupe de moutarde française
- 1 cuillère à soupe d’affûtage
Voici comment préparer ce plateau
- Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et, si vous utilisez un plat à four, graissez-la avec de l’huile d’olive. J’utilise un plat à four, je le mentionnerai donc plus loin dans cette préparation.
- Préchauffer le four à 180 degrés (chaleur de voûte et de sole).
- Saupoudrer les filets de cuisse de poulet de sel et de poivre. Frotter tous les filets avec un peu de moutarde française (j’utilise environ 1 cuillère à soupe de moutarde pour tous les filets). Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et faites revenir les filets de cuisse de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces.
- Pendant ce temps, épluchez les échalotes et coupez-les en quartiers. Écrasez les gousses d’ail (ou épluchez-les). Râpez la carotte et coupez le bulbe de fenouil en tranches (j’enlève le vert). Coupez le citron en quartiers.
- Placer la cuisse de poulet poêlée dans le plat allant au four.
- Répartissez les légumes sur le plat allant au four. Saupoudrez le tout de sel, de poivre et de thym frais. Versez une couche d’huile d’olive sur le tout ou versez le reste de matière grasse dessus, selon votre préférence.
- Cuire la plaque au four pendant environ 30 minutes.
- Si vous l’aimez, préparez entre-temps une sauce miel-moutarde. Pour ce faire, mélangez le yaourt grec, la moutarde et le miel.
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