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Cuisine

Filet mignon en croûte

Le filet mignon est une pièce maîtresse de la cuisine française. Ce plat est composé d’un filet mignon de porc entier, farci et enrobé de pâte feuilletée. Le filet mignon en croûte est un plat savoureux et élégant, parfait pour un dîner en famille ou entre amis.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 filet mignon de porc (environ 1 kg)
  • 100 g de lardons fumés
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 carotte
  • 1 verre de vin blanc sec (environ 100 ml)
  • 250 g de pâte feuilletée
  • 1 œuf
  • Sel et poivre

Etapes de préparation

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Dans une sauteuse, faites cuire les lardons avec l’oignon, l’ail et la carotte.
  3. Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter quelques minutes.
  4. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  5. Dans une assiette, roulez le filet mignon dans la préparation à la viande.
  6. Enveloppez le filet mignon de pâte feuilletée et badigeonnez-le d’œuf battu.
  7. Faites cuire au four pendant 30 minutes.
  8. Servez chaud avec une salade verte.

Vins conseillés

Ce plat sera parfait avec un vin rouge corsé comme un Bordeaux ou un Bourgogne.

Variantes possibles

Vous pouvez ajouter des champignons à la farce ou bien remplacer le porc par du veau ou du boeuf.

Les petits conseils du chef

Si vous utilisez de la pâte feuilletée toute prête, pensez à la sortir du réfrigérateur environ 30 minutes avant de l’utiliser.

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Gourmande depuis toute petite, je vous partage mes petites recettes faites avec amour !

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