Crème prise à la réglisse et vanille

La réglisse et la vanille sont pour moi 2 saveurs qui s’accordent à merveille. Ce sont des goûts assez puissants et sur les desserts c’est génial. J’ai utilisé cette fois un bâton de réglisse que j’ai râpé.

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 40.45 minutes

Pour 4 petites verrines :

– 3 jaunes d’oeuf

– 30cL de lait

– 60g de sucre

– 1 bâton de réglisse

– 1/3 de gousse de vanille

Faire chauffer le lait à feu doux en y ajoutant de la réglisse râpée et la gousse grattée. A part, fouetter les jaunes avec le sucre. Verser le lait chaud mais pas bouillant, bien fouetter et verser dans les verrines. Les disposer dans un bain-marie et faire cuire 40 à 45 minutes à 150°C. Laisser complètement de refroidir.