Faire ses propres madeleines françaises est très simple. J’ai déjà réalisé ces gâteaux en forme de coquille au citron. La citrouille se marie bien avec cette période de l’année ; J’avais envie de tester une recette sucrée avec ça. C’est ce que sont devenues ces madeleines ; avec la cannelle et les noix, ce sont de véritables gâteaux d’automne.
Le temps de préparation est de quinze minutes, ajoutez 30 minutes si vous nettoyez vous-même un potiron. Dans ce cas, j’ai utilisé un paquet de cubes de citrouille prêts à l’emploi (sortis du congélateur). Cela ne me dérange pas du tout de nettoyer la citrouille. Je le fais régulièrement, pour une soupe au potiron ou une quiche. Surtout si vous avez un bon couteau, ce n’est pas si mal en fait. Mais dans cette phase de test, qui comprenait également un échec complet d’une tarte au potiron, je n’avais pas envie d’éplucher un potiron entier à chaque fois, etc.
Les enfants ont beaucoup apprécié cette variante.
C’est ce dont vous avez besoin (18-20 pièces)
200 g de potiron nettoyé et coupé en cubes
2 oeufs
180 gr de farine
100 grammes de sucre
pincée de sel
85 g de beurre fondu
90 g de lait
1/2 sachet de levure chimique
2 cuillères à café de cannelle
une poignée de noix hachées grossièrement
moule à madeleines
Voici comment réaliser des madeleines au potiron
Préchauffer le four à 180 degrés. Beurrer un moule à madeleine.
Nettoyer une citrouille est un peu de travail. J’ai utilisé une de ces citrouilles rondes orange classiques. Retirez la peau, les graines et les ficelles, puis coupez le potiron en cubes. Laissez mijoter les cubes de potiron dans une couche de lait pendant environ 20 minutes, afin qu’ils soient tendres et que vous puissiez les écraser à la fourchette.
Prenez un bol : battez-y les œufs et le sucre. Ajoutez ensuite la farine, la pincée de sel, la levure chimique et la cannelle. Ajoutez le beurre fondu et continuez à bien mélanger.
Ajoutez ensuite le potiron avec le lait. Laissez ensuite reposer le mélange au réfrigérateur pendant 10 minutes. Incorporez les noix hachées. Et remplissez chaque coquille avec le mélange de citrouille.
Faites cuire les madeleines au potiron au four pendant environ 15 minutes.
