Recettes de base

Faire un clafoutis français classique aux cerises

Le clafoutis ressemble un peu à une crêpe épaisse. Ma mère préparait ce dessert français quand j’étais petite et je ne l’aimais pas beaucoup du tout. Je préférerais de loin une crêpe ordinaire et plus sucrée.

Cela s’applique également à mon fils (« getter ! »). Ma fille, quant à elle, adore le clafoutis aux cerises et voulait la part de son frère avec. Surtout s’il est tiède, avec de la chantilly en morceaux dessus.

Table des matières

Cerises avec noyau

Le clafoutis classique du Limousin est à base de cerises. En principe, ils ne sont pas dénoyautés ; ils apportent une saveur supplémentaire. Je ne fais pas ça moi-même. C’est tellement inconfortable à manger. Je viens moi-même de dénoyauter des cerises « fraîches », mais vous pouvez aussi prendre des cerises dénoyautées en boîte. Bien sûr, cela fonctionne très rapidement.

Variantes salées et sucrées du clafoutis

Il existe de nombreuses variantes, à la pêche, à la poire, à la pomme ou aux fraises. Alors le plat ne peut plus officiellement s’appeler clafoutis, alors c’est un flaugnarde. Par exemple, j’ai fait celui-ci salé avec du fromage de chèvre.

Sous forme mini

Faites-vous des mini clafoutis, pour que chacun ait son bol ? Faites ensuite cuire le clafoutis pendant environ 20-25 minutes. La recette ci-dessous est pour 1 gros clafoutis (moule à pâtisserie de 25 à 28 cm). Cette quantité fait environ 4 petits bols de clafoutis.

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Il vous en faut pour 1 gros clafoutis aux cerises

500 g de cerises
3 oeufs
75 g de sucre glace
50 g de farine
pièce de 100 ml
250 ml de lait
éventuellement de la crème fraîchement fouettée pour servir

Voici comment préparer un clafoutis français aux cerises

préchauffer le four à 200 degrés
Dénoyautez les cerises (vous pouvez facilement prendre les cerises en boîte, ce qui vous évitera une demi-heure de dénoyautage. J’avais des cerises « fraîches » et j’étais occupé pendant un moment. Agréable et méditatif.)
Mélangez les œufs et le sucre glace dans un robot culinaire ou un bol
tamisez la farine et incorporez-la progressivement aux œufs
verser progressivement la crème et le lait dans le mélange
Beurrez un moule à pâtisserie, répartissez les cerises au fond et versez dessus le mélange œufs-lait.
Cuire le clafoutis environ 30 à 35 minutes
délicieux avec une cuillerée de crème fraîchement fouettée ou du sucre glace