Comment faire griller un gros bifteck d’aloyau?

Comment faire griller un bifteck d’aloyau de 2 pouces d’épaisseur?

Préparez un gril à feu moyen-vif. Faites griller les steaks jusqu’à ce que la température interne enregistre 125 degrés F sur un thermomètre à lecture instantanée pour une cuisson mi-saignante, de 8 à 10 minutes de chaque côté. Retirer les steaks du gril, garnir chacun de 1 à 2 cuillères à soupe de beurre aux herbes et laisser reposer 5 à 10 minutes.

Comment faire cuire un bifteck d’aloyau de 3 pouces d’épaisseur?

les directions

1. Laisser reposer le steak à température ambiante pendant 30 minutes.
2. Préchauffer le gril. Chauffer une poêle en fonte à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle soit très chaude.
3. Assaisonner fortement le steak avec du sel et du poivre de tous les côtés. …
4. Faire griller jusqu’à la cuisson désirée, environ 4 minutes pour une cuisson mi-saignante, 5 à 6 minutes pour une cuisson à point.

Combien de temps faut-il pour cuire un steak d’un pouce d’épaisseur sur le gril ?

Pour un steak de 1 pouce, faire griller à feu moyen entre 10 et 12 minutes de chaque côté. Il doit atteindre une température interne de 170 F (77 C) ou plus.

Comment faire griller un steak de 4 pouces d’épaisseur ?

Placer les steaks sur le gril et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement carbonisés, 4 à 5 minutes. Retourner les steaks et continuer à griller 3 à 5 minutes pour mi-saignant (une température interne de 135 degrés F), 5 à 7 minutes pour moyen (140 degrés F) ou 8 à 10 minutes pour moyen-bien (150 degrés F ).

Combien de temps faites-vous cuire des biftecks ​​d’aloyau sur le gril ?

Griller le steak

Pour un bifteck d’aloyau mi-saignant parfait, faites griller pendant 10 à 13 minutes pour un steak de 1 pouce et 14 à 17 minutes pour un steak de 1 ½ pouce, en tournant environ 1 minute avant la mi-cuisson. Un thermomètre à viande devrait indiquer 130 °F.

À quelle température le gril doit-il être pour un steak ?

Brossez vos grilles de cuisson et ajustez votre gril pour une chaleur directe et élevée. La meilleure température pour les steaks est de 450°F à 500°F. 4. Mettez vos steaks sur le gril, fermez le couvercle et réglez votre minuterie sur 2 à 3 minutes, selon l’épaisseur de votre steak.

Comment faire cuire un bifteck d’aloyau sur un gril à charbon de bois?

les directions

1. Placer le steak sur une assiette et l’enduire légèrement d’huile d’olive. Frotter le steak avec un attendrisseur à viande. …
2. Préchauffer un gril à feu vif. Lorsque le gril est chaud, huilez légèrement la grille.
3. Déballez les biftecks ​​et faites-les griller sur une flamme nue ou sur un gril à charbon de bois pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’au degré de cuisson désiré.

Comment cuisiner un steak d’un pouce d’épaisseur ?

Pour un steak de 1 pouce d’épaisseur, cuire chaque côté environ 12 minutes, puis laisser reposer environ 10 minutes avant de servir. Les steaks qui résistent bien à ce niveau de cuisson comprennent le faux-filet, la bande avec os et toute coupe Wagyu.

Combien de temps faites-vous griller des steaks de chaque côté ?

Pour une cuisson mi-saignante, vous devrez généralement faire griller votre steak entre 4 et 6 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur. Pour les cuisiniers moyens, tirez pendant plus de 5 à 8 minutes de chaque côté.

Comment assaisonnez-vous un steak pour griller ?

Assaisonnez le steak : Les steaks n’ont pas besoin de beaucoup pour être excellents. Juste avant de les faire griller, badigeonnez-les légèrement des deux côtés d’huile d’olive et saupoudrez de sel et de poivre. Si vous voulez avoir de la fantaisie, vous pouvez ajouter des épices comme de la poudre de chili, du paprika ou de la poudre d’ail au mélange. 4.

Comment faire griller un steak épais sans le brûler ?

Griller à chaleur indirecte

En ce qui concerne les steaks épais, vous finirez par brûler l’extérieur avant de pouvoir atteindre un intérieur mi-saignant parfait. Résoudre ce problème est simple : tout est question de temps et de température. Configurez votre gril pour une chaleur indirecte et faites cuire le steak du côté le plus froid.

Comment faire griller un steak épais sur un gril à gaz ?

Préchauffer un côté du gril à environ 250 degrés F (121 degrés C). Placer le steak sur le côté froid du gril. Cuire jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique environ 100 degrés F (37 degrés C), 25 à 30 minutes. Transférer le steak dans une assiette.

Combien de temps faites-vous griller un steak de 3 pouces?

Pour cuire un steak de 3 pouces d’épaisseur, utilisez la chaleur indirecte. Suivez les instructions ci-dessous ; cuire le steak 40 à 45 minutes pour saignant, 50 à 65 pour moyen. Chaleur directe : placez le steak sur le gril avec la chaleur directement en dessous. Cuire, en retournant une fois, jusqu’à ce que la viande soit dorée et la cuisson désirée.