2 barquettes de mini champignons de Paris
17cL de vin blanc
17cL d’eau
de la fleur de sel
6 cas de sauce tomate
50g de sucre
du thym, de l’origan, du paprika, de l’anis étoilé
Nettoyer rapidement les champignons. Dans une casserole, mettre tous les ingrédients sauf les champignons, porter à ébullition, ajouter les champignons et laisser cuire à feu moyen pendant 35 minutes. Couper le feu et laisser refroidir avant d’égoutter le tout, mettre les champignons dans un récipient, la sauce dans un autre. Au moment du service, ajouter un peu de sauce aux champignons.
