Brioches vapeur coco

Un vrai délice que ces petites brioches vapeur ! Une spécialité asiatique qui est d’une simplicité déconcertante. Chose importante, faites-les pour les manger de suite car le lendemain ou plusieurs heures après elles auront séchées et ne seront plus aussi moelleuses. On peut les garnir de porc au caramel ou de confiture c’est l’avantage elles sont neutres, et le goût de la noix de coco est assez léger. Le mode de cuisson au panier vapeur est très important mais je pense que l’on peut aussi se servir d’un cuit-vapeur.

Temps de préparation : 2 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Pour 8 briochettes :

– 1 dose de lait de coco

– 2 doses de farine

– de la fleur de sel

– 1/2 cac de levure chimique

Je me sers d’une briquette de lait de coco, je ne me rappelle plus la contenance. Verser le lait de coco dans le bol du robot mélangeur, ajouter 2 briquettes de farine, la fleur de sel et la levure et mélanger. Détailler 8 boules de pâte, les poser dans des caissettes en papier que vous aurez légèrement huilées. Déposer 4 caissettes dans le panier vapeur et faire cuire au dessus d’une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Faire cuire les 4 autres après et déguster de suite. On peut les laisser dans le panier vapeur un peu pour les garder au chaud.