Blinis au sarrazin et baies de sureau

Après une petite récolte de baies de sureau du jardin, l’envie de l’associer au sarrazin et surtout éviter la traditionnelle gelée/confiture de sureau, car à la maison on ne consomme pas souvent de confiture.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Pour 5 blinis :

– 1 oeuf

– 40g de farine de sarrazin

– 2 cas de sucre

– 60g de lait

– des flocons de sarrazin

– des baies de sureau bien mûres

Fouetter l’oeuf avec le suscre. Ajouter la farine puis le lait petit à petit. Faire chauffer une poêle et faire des blinis, saupoudrer de flocons de sarrazin et parsemer de baies quand la pâte commence juste à cuire. Retourner les blinis 10 secondes puis débarasser. Servir tiède saupoudré de sucre.