Recettes Salées
Préfou au bleu
Un pain poolish ou ciabatta pas trop cuit
du bleu d’auvergne ou roquefort…
un peu de crème fraîche
de la fleur de sel
Ouvrir le pain en 2 sans aller jusqu’au bout. Etaler du bleu sur toute la surface, puis un peu de crème fraîche, saupoudrer légèrement de fleur de sel. Refermer, bien aplatir. Pré-trancher légèrement le préfou et mettre au four 10 à 12 minutes à 250°C. Couper en tranches et laisser chaud à tiède.
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