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24 juin 2016

Douceur de vanille, pommes fondantes, nappage régressif

Douceur de vanille, pommes fondantes, nappage régressif3

Le 2ème gâteau de mes 30 ans, et je crois que c'est le préféré de tout le monde ! J'ai associé des goûts simples mais qui fonctionnent à tous les coups !

Pour 10.12 personnes :

- 250g speculoos

- 80g beurre

- des pommes

- du sucre

- 100g blancs d'oeuf

- 30g sucre

- 50g de lait

- 5 feuilles de gélatine

- 400g de mascarpone

- 130g de sucre

- de la vanille (sous la forme que vous préférez)

- des brisures de caramel fudge (en grande surface, facultatif)

- du coulis de caramel

Ecraser les speculoos, y ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Déposer le cercle à pâtisserie (25cm environ) sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Déposer les speculoos au fond et bien aplatir et égaliser l'ensemble. Mettre au frigo 20 minutes. Puis faire cuire 13 minutes à 180°C en surveillant. Sortir du four et laisser refroidir. Mettre du rhodoïd sur tout le tour du cercle.

Eplucher 1 ou 2 pommes (selon la taille), retirer le trognon et les pépins, couper en morceaux plus ou moins gros. Les faire revenir dans une poêle avec une noisette de beurre et du sucre pendant 15 minutes. Elles doivent être fondantes. Réserver.

Faire le bavarois : Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer le lait et ajouter la gélatine ramollie dedans, mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien fondue. Au fouet électrique, fouetter le mascarpone avec les 130g de sucre et la vanille (gousse + extrait ou moi). Ajouter le lait avec la gélatine et fouetter. Monter les blancs en neige avec les 30g de sucre. Les incorporer avec une maryse. Disposer un peu d'appareil sur les speculoos, puis disposer les pommes sur toute la surface, quelques brisures de caramel fudge et recouvrir avec l'appareil. Bien égaliser la surface et mettre au frigo pour au moins 3h.

Au moment de servir, napper avec le coulis de caramel, moi j'avais pris un petit pot de caramel à la fleur de sel que j'ai juste fait fondre avec un peu de crème liquide, refroidi un peu et j'en ai nappé le bavarois au moment de servir. Ensuite j'ai parsemé de brisures de caramel.

Douceur de vanille, pommes fondantes, nappage régressif

Posté par Jess b à 08:57 - Gâteaux - Morceaux de Sucre [2] - Permalien [#]

31 mars 2016

Muffins aux pommes et éclats de caramel, crumble aux noix

Muffins pomme caramel crumble

Je vous propose aujourd'hui 2 recettes en 1... L'alliance des muffins avec le crumble sur le dessus, cela leur apporte un petit + super sympa en goût, un peu de croquant dessus avec le moelleux du muffin c'est parfait ! Et l'association pomme/caramel/noix marche à tous les coups !

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour une dizaine de muffins :

- 250g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 100g de sucre

- 1 pincée de sel

- 25cL de lait

- 1 oeuf

- 70g de beurre fondu

- 1 pomme

- 2 cas de pépites de caramel

Pour le crumble :

- 30g de noix concassées

- 30g de flocons

- 60g de beurre mou

- 50g de vergeoise

- 90g de farine

- 1 belle pincée de sel

- 1 cac de pépites de caramel

 

Commencer par la pâte à crumble : mélanger tous les ingrédients secs (noix, flocons, vergeoise, farine, sel, pépites de caramel), puis ajouter le beurre fondu et mélanger avec les doigts, former des petits morceaux, il ne faut pas avec une pâte compacte mais pleins de petits morceaux. Réserver.

Pour les muffins, on commence pareil en mélangeant les ingrédients secs (farine, levure, sucre, sel, pépites de caramel). A part, mélanger l'oeuf avec le lait, le beurre fondu. Ajouter aux ingrédients secs, ne pas trop mélanger, il doit rester des grumeaux. Eplucher la pomme, retirer le trognon et la couper en petits morceaux (ou gros selon vos envies). Répartir l'appareil à muffins dans les caissettes (aux 3/4 maximum). Répartir dessus la pâte à crumble et faire cuire 20 minutes à 200°C.

Muffins pomme caramel crumble2

 

 

 

 

Posté par Jess b à 06:50 - Gourmandises étrangères - Morceaux de Sucre [5] - Permalien [#]

01 décembre 2015

Grillé aux pommes

Grillé aux pommes (2)

Ce n'est pas vraiment une recette, plutôt une amélioration de la tarte aux pommes. Pour ceux qui aiment la pâte dans les tartes, ils seront servis. Et ça lui donne un petit look sympa.

Pour 6.8 personnes :

- 1 pâte brisée

- des pommes

- 1 petit pot de compotes de votre choix

- du sucre vanillé

Etaler la pâte brisée, la disposer dans le moule à tarte, récupérer l'excédent de pâte. Etaler la compote au fond de la tarte. Eplucher les pommes, retirer le trognon et couper les pommes en lamelles pas trop grosses. Les disposer sur la compote joliment. Etaler le reste de pâte brisée, découper de longues bandes fines, les disposer sur la tarte en les faisant se croises. Bien couper sur les bords et faire cuire au moins 30 minutes à 180°C en contrôlant à la fin de la cuisson. Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace.

Grillé aux pommes

 

Posté par Jess b à 09:47 - Fruits - Morceaux de Sucre [0] - Permalien [#]

11 octobre 2015

Tartelettes tatin double caramel

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Je ne vous apprends rien avec ma recette de tarte tatin, je voulais juste vous proposer ma version en petit format et super gourmande.

Pour 4 tartelettes :

- 1 pâte brisée maison

- des pommes du verger

- 10 cuillères de sucre

- 2 grosses cuillères de beurre

- de la fleur de sel

- 4 cuillères de crème liquide

 

Faire fondre le beurre dans une poêle, quand il est bien mousseux, ajouter le sucre et une pincée de sel. Laisser venir le caramel, jusqu'à ce qu'il ait une couleur bien "caramel", puis ajouter la crème (attention aux projections de vapeur très chaudes), laisser cuire encore 2.3 minutes. Verser ensuite du caramel dans les 4 tartelettes. Réserver le reste. Eplucher des pommes, retirer le trognon puis les couper en morceaux pas trop petit (1 à 1.5cm d'épaisseur). Les disposer dans les tartelettes sur le caramel en essayant de combler tous les trous. Etaler la pâte brisée et détailler 4 ronds de la taille de vos tartelettes. Les poser dessus en faisant rentrer les bords à l'intérieur. Faire cuie à 180.190°C pendant 20 minutes. Sortir du four et attendre 2 minutes. A l'aide d'une assiette, retourner les tartelettes en faisant très attention de ne pas vous brûler. Laisser tiédir ou refroidir selon vos goûts. Avant de servir, faire tiédir le reste de votre caramel et en mettre un peu sur chaque tartelette.

Posté par Jess b à 09:48 - Gâteaux - Morceaux de Sucre [2] - Permalien [#]

18 avril 2015

Smoothie vitaminé !

Smoothie vitamine (2)

On a encore du mal à voir les beaux jours arriver, alors pour se donner du courage, rien de tel qu'un bon smoothie, bourré de bonnes choses !

Pour 2 grands verres :

- 1 mangue

- 1 pomme

- 1 pomelo

- quelques groseilles surgelées

- 1 verre de jus de carottes bio

- un peu d'eau

Faire tremper les groseilles dans un peu d'eau pour les décongeler 30 minutes. Peler les 3 autres fruits, retirer les pépins et bnoyaux et mixer avec le jus de carottes, et les groseilles dans leur jus. Servir bien frais.

 

Posté par Jess b à 09:25 - Smoothies - Morceaux de Sucre [0] - Permalien [#]

25 février 2015

Gâteau invisible aux pommes

Gâteau invisible pommes

Je teste encore des nouveautés, ce gâteau fait parti des recettes qui tournent pas mal ces temps-ci. Et c'est vrai qu'il était très bon et bizarrement, même si il y a en grosse majorité que des pommes, en goût on a vraiment l'impression de manger une sorte de flan très savoureux ! A tenter avec des fruits d'été peut-être...

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Gâteau invisible pommes (5)

Pour 6.8 personnes :

- 6 pommes

- 2 oeufs

- 10cL de lait

- 70g farine

- 60g sucre

- 20g beurre fondu

- 1 sachet levure chimique

- 1 pincée de fleur de sel

- de la vanille en poudre

- de la cannelle en poudre

Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter le beurre, le lait, la vanille, le sel et la cannelle. Ajouter ensuite la farine, la levure. Réserver. Eplucher les pommes, enlever le trognon et les couper en tranches fines à la mandoline. Les mettre directement dans la pâte et bien les enrober. Disposer du papier sulfurisé dans une moule à manqué et verser la pâte dedans. Bien égaliser la surface. Faire cuire 30 minutes à 200°C. Laisser refroidir complètement avant de démouler et couper en parts. Saupoudrer de sucre glace.

Gâteau invisible pommes (2)

Posté par Jess b à 11:24 - Fruits - Morceaux de Sucre [5] - Permalien [#]

16 mai 2014

Palmiers au boudin noir, pommes et oignons

Palmiers boudin noir pomme oignon

1 rouleau de pâte feuilletée

du boudin noir

1 pomme

1 petit oignon

1 noix de beurre

sel - sucre

 

Eplucher la pomme, retirer le trognon, couper en petits morceaux. les faire revenir quelques minutes dans une poêle anti-adhésive avec un tout petit peu de sucre. Réserver.

Eplucher l'oignon, le hacher finement et le faire revenir dans une poêle avec du beurre. Saler. Réserver. Dérouler la pâte feuilletée, étaler généreusement du boudin noir sur toute la surface. Parmeser des oignons et des pommes. Rouler les 2 extrémités vers le centre. Mettre 30 minutes au congélateur. Puis couper des tronçons de 1cm d'épaisseur maximum. Disposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner à 190°C pendant 11 minutes, retourner les palmiers puis encore 5 à 10 minutes en surveillant régulièrement. A servir en apéro ou en entrée avec une salade.

Posté par Jess b à 10:16 - Recettes salées - Morceaux de Sucre [0] - Permalien [#]

20 avril 2014

Petits pots maison pour bébé

20 Avril 2014 - Mon grand garçon a maintenant 6 mois passés ! Cela fait pour nous déjà quasi 3 mois qu'il est diversifié, on a beaucoup de chances car il aime tout et adore manger à la cuillère. Alors voici les nouvelles recettes que j'ai pu faire dernièrement. Bien sûr, adapter les recettes en fonction de vos petits loups, certains seront très sensibles aux nouveaux aliments et sensibles aux allergies... ! Je ne suis pas pédiatre, ce sont des recettes qui conviennent parfaitement à Samuel mais pas forcément à tous les bébés. Dans le doute, n'hésitez pas à demander conseil avant d'introduire un nouvel aliment. J'ai essayé de pas mal me documenter, dans les livres, dans le carnet de santé, sur les sites spécialisés et franchement... y'a à boire et à manger ! Ici on lit qu'on peut commencer à donner des petits pois dès 4 mois.. là on lit qu'il faut attendre 8.9 mois ! Je crois qu'il faut se faire un peu confiance et voir comment réagit son bébé. Le mien me suit dans mes recettes jusque là, je me suis quand même fait une liste "noire" d'aliments à éviter pour l'instant.. pour le reste, je teste ! Une fois que les légumes sont acceptés séparément, vous pouvez les combiner entre eux pour créer des saveurs différentes pour bébé.

Petit pot Courgette / Carottes

Petit pot courgette carotte

Pour 235g de purée : 2 courgettes - 1 carotte - de l'eau minérale.

Eplucher la carotte, la couper en petits dés. Eplucher les courgette, retirer le coeur. Les couper en tronçons. Mettre le tout dans la casserole avec de l'eau. Faire cuire 20.25 minutes. Bien égoutter. Mixer avec de l'eau minérale (et surtout pas l'eau de cuisson qui contient des nitrates à cause de la carotte). 

 

Petit pot Haricot vert / Pdt / Persil

Petit pot HV persil pdt

Pour 380g de purée : 330g de haricots verts extra fins - quelques brins de persil - 2 petites pommes de terre (100g).

Equeuter les haricots. Peler les pommes de terre, les couper en dés. Mettre les pommes de terre et les haricots dans une casserole, courvrir d'eau et ajouter quelques feuilles de persil. Faire cuire 25 minutes. Egoutter. Mixer avec un peu d'eau minérale.

 

Petit pot Petits Pois - Pdt

Petit pot petits pois

Pour plusieurs pots de purée : 200g de petits pois frais - 50g de pommes de terre.

Eplucher la pomme de terre, la couper en dés. La mettre dans une casserole avec les petits pois et faire cuire 25 minutes. Bien égoutter et mixer avec de l'eau minérale.

 

Petit pot Panais / Carottes

Petit pot panais carottes

Pour 800g de purée : 370g de panais - 200g de carottes.

Eplucher les légumes, les couper en dés et les mettre dans une casserole. Couvrir d'eau. Faire cuire 30 minutes. Bien égoutter. Mixer avec de l'eau minérale.

 

Petit pot Patate douce

Petit pot patate douce

Pour 530g de purée : 1 grosse patate douce.

Peler bien la patate douce. La couper en morceaux et la mettre dans une casserole. Couvrir d'eau et faire cuire au moins 20 minutes. Bien égoutter et mixer avec un peu d'eau minérale.

 

 Petit pot Banane - Abricot sec

Petit pot Banane abricot sec

Pour 150g de compote : 1 banane (90g) - 3 abricots secs.

Peler la banane, la couper en morceaux. Couper les abricots secs en petits dés. Mettre le tout dans une casserole, couvrir d'eau. Laisser cuire 15 minutes. Egoutter, mixer.

 

Petit pot Banane - Pomme - Fleur d'oranger

Petit pot banane pomme fleur d'oranger

Pour 200g de compote : 2 bananes - 1 pomme - 1 cas de sucre roux - 2 petits bouchons de fleur d'oranger.

Peler la banane, la couper en morceaux. Eplucher et épépiner la pomme, la couper en morceaux. Mettre le tout dans une casserole, couvrir d'eau et faire cuire 10 minutes. Bien égoutter et mixer.

 

Petit pot Poire - Verveine citronnelle

Petit pot poire verveine citronnelle

Pour 200g de compote : 2 poires (225g) - 2 cas de sucre roux - 1 brin de verveine citronnelle.

Eplucher les poires, retirer le trognon. Couper en dés et mettre dans une casserole avec le sucre et quelques feuilles de verveine citronnelle bien lavées. Faire cuire 5 à 10 minutes. Retirer les feuilles. Bien égoutter et mixer.

 

Petit pot Banane - Fraise

Petit pot banane fraises

Pour plusieurs petits pots de compote : 2 bananes - 3 fraises.

Peler les bananes, les couper en tornçons. Mettre dans une casserole. Bien laver les fraises, les équeuter. Les ajouter aux bananes. Couvrir d'eau et faire cuire 10 minutes. Bien égoutter. Mixer avec un peu d'eau minérale. Passer au tamis pour enlever les grains (qui sont allergisants).

 

Petit pot Pomme - Poire - Vanille

Petit pot pomme poire vanille

Pour 440g de compote : 2 poires (315g) - 2 pommes (125g) - 1 morceau de gousse de vanille.

Eplucher les fruits et retirer les trognons. Couper en dès et mettre dans une casserole. Y mettre le morceau de gousse grattée et fendue. Couvrir d'eau et faire cuire 5 à 10 minutes. Bien égoutter, retirer la gousse et bien mixer.

 

Petit pot Poire - Framboise

Petit pot poire framboises

Pour 150g de compote : 1 grosse poire - 6 framboises.

Peler la poire, retirer le trognon. Couper en dés et mettre dans une casserole avec les framboises. Couvrir d'eau et faire cuire 10 minutes. Bien égoutter, mixer et passer au tamis pour retirer les grains de framboises.

 

Petit pot Prunes rouges - Vanille

Petit pot prunes rouges vanille

Pour 350g de compote : 440g de prunes rouges (6) - 60g de sucre roux - de la vanille liquide ou en poudre.

Bien laver les prunes, les couper en 2 et retirer le noyau. Couper en morceaux. Mettre dans une casserole avec le sucre et la vanille et faire cuire 10 minutes. Bien égoutter et mixer.

 

Petit pot multi-fruits

Petit pot multifruits

Quand je réalise des compotes, je ne sais pas forcément à l'avance combien cela va me faire en quantités. Donc je remplis mes petits pots en fonction des quantités que je donne à Samuel, et puis quand il m'en reste, je mélange tous les fonds de bol en fait (je réalise très souvent mes compotes le même jour donc plusieurs variétés en même temps), cela me fait une compote multi-fruits super bonne et en général, cela me permet de faire 1 à 2 petits pots en plus !

 

Petits pots

16 Janvier 2014 - Et oui nous y voilà ! Mon petit loup va bientôt commencer la diversification, alors j'en profite d'avoir encore quelques jours de congés maternité pour préparer à l'avance des petits pots maison, en petites portions évidemment car au début on propose que 30g ... !! Evidemment on peut acheter des petits pots du commerce mais 1/ ça coûte un bras quand même.. 2/ les miens c'est bien plus sain et goûteux pour bébé... 3/ ça fait du bien au moral de maman qui ne pourra pas souvent donner le repas du midi à bébé car elle travaillera, alors au moins il mangera ce que maman a fait avec amour !! J'ai acheté des petits pots sans BPA de différentes contenances (de 30g à 180g), très pratique, on écrit au feutre effaçable dessus le contenu, le poids et la date et zou au congélateur.

Alors je vais vous proposer des petites recettes toutes simples évidemment, mais que vous pourrez aussi faire chez vous en ajoutant sel et sucre, herbes et épices pour faire manger aux grands enfants et aux adultes. Je me sers tout simplement d'une casserole, je n'ai pas testé au cuit-vapeur pour l'instant, ni le babycook, pour l'instant je n'en vois pas trop l'utilité. Quand je me mets au fourneaux, je fais plusieurs variétés en même temps, dans plusieurs casseroles et en 1h 1h30 de temps, j'ai pleins de petits pots tout prêts ! Très important, je lave très très bien les fruits et légumes, une fois qu'ils sont épluchés, je lave aussi tous les ustensiles très souvent et les petits pots sont plongés dans l'eau très chaude savonnée et bien rincés.  J'utilise évidemment des fruits et légumes frais, soit de notre potager ou verger, soit achetés en magasins bio.

Petit pot Courgettes / Pommes de terre

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Pour 270g de purée : 2 courgettes sans peau ni pépins (300g) - 115g de pommes de terre épluchée (permet de donner de la consistance à la purée car la courgette est très acqueuse) - 260g d'eau - quelques brins de persil ou ciboulette.

Eplucher les pommes de terre et les couper en tout petits dés. Epluchuer les courgettes, retirer les graines de l'intérieur, couper en morceaux. Mettre dans une casserole avec les pommes de terre, l'eau et les herbes. Faire cuire 15 à 20 minutes à feu moyen. Egoutter les légumes car la courgette rend beaucoup d'eau, réserver le jus au cas où. Mixer finement les légumes et rajouter du jus de cuisson si besoin. Mettre en petits pots. Laisser refroidir et mettre au congélateur.

 

Petit pot Carotte

 

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Pour 450g de purée : 500g de carottes.

Eplucher les carottes et les couper en petits morceaux. Mettre dans une casserole, couvrir complètement d'eau et faire cuire à feu moyen pendant au moins 30 minutes. Egoutter les carottes et jeter l'eau de cuisson. Mixer finement en ajoutant de l'eau minérale pour obtenir la bonne consistance.

 

Petit pot Panais

Petit pot panais

Pour 420g de purée : 2 panais (270g) - 420g d'eau + un peu d'eau pour la fin.

Eplucher les panais, les couper en petits morceaux. Les mettre dans une casserole avec l'eau. Faire cuire 20 minutes à feu moyen. Mixer finement et rajouter un peu d'eau (+/- 70g pour moi) pour avoir la bonne consistance.

 

Petit pot Potimarron / Pomme de terre

Petit pot potimarron pdt

Pour 260g de purée : 140g de potimarron - 90g de pommes de terre - 180g d'eau.

Eplucher le potimarron et la pomme de terre et les couper en petits morceaux. Mettre dans une casseole avec l'eau. Faire cuire 20 minutes à feu moyen. Mixer finement et rajouter un peu d'eau si besoin.

 

Petit pot Poireau / Pomme de terre

Petit pot poireaux pdt

Pour 120g de purée : 60g de pomme de terre - 50g de blanc de poireaux - 200g d'eau.

Eplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Bien laver le blanc de poireau et le couper en lanières. Mettre dans la casserole avec l'eau et faire cuire 20 minutes à feu moyen. Mixer finement et ajouter de l'eau si besoin.

 

Petit pot Pomme

Petit pot pomme (2)

Pour 150g de compote : 2 pommes (185g) - 100g d'eau.

Eplucher les pommes, retirer le coeur et les pépins et couper en petits morceaux. Mettre dans une casserole avec l'eau et faire cuire 10 à 15 minutes à feu moyen. Récupérer les morceaux de pommes et mixer finement, ajouter le jus de cuisson si besoin.

 

Petit pot Poire

Petit pot poires

Pour 230g de compote : 3 poires mûres et juteuses (340g) - 160g d'eau - quelques gouttes de jus de citron.

Eplucher les poires, retirer le coeur et couper en petits morceaux. Mettre dans la casserole avec l'eau et le citron et faire cuire 15 minutes à feu moyen. Egoutter les poires et mixer finement, ajouter l'eau de cuisson si besoin. 

 

Petit pot Banane / Pomme

Petit pot banane pomme

Pour 280g de compote : 2 bananes (170g) - 1 grosse pomme (125g) - 125g d'eau - quelques gouttes de jus de citron.

Couper les bananes en rondelles. Eplucher la pomme, enlever le coeur et les pépins et couper en petits morceaux. Mettre dans la casserole avec la banane, l'eau et le jus de citron. Faire cuire 10.12 minutes à feu moyen. Mixer finement, ajouter un peu d'eau si besoin.

 

 

J'accroche sur la porte du congélateur une feuille comme celle-ci pour noter ce que j'ai en stock. Vu que pour l'instant je fais des portions variables, je note dans les lignes (30g - 30g - 50g - 60g etc..) et je raye à chaque fois. Ou encore mieux, je plastifie cette feuille, j'écris au feutre et j'efface au fur et à mesure comme ça c'est réutilisable.

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Posté par Jess b à 22:32 - Recettes Santé - Morceaux de Sucre [61] - Permalien [#]

12 janvier 2014

Sorbet à la pomme

Sorbet pommes (2)

 

Voici une recette très simple de sorbet et qui épatera vos amis à coups sûrs. Il vous faut juste quelques belles pommes, j'ai pris celles de mon verger, du sucre et du jus de citron ! Alors la couleur n'est pas celle des sorbets du commerce.. en parlant de ça j'aimerais bien que les industriels m'expliquent comment ils arrivent à obtenir un jus blanc limite transparent en extrayant le jus des pommes !!! Moi, mon jus de pomme est toujours orange clair à foncé... Toujours est-il que ce sorbet à fait merveille pour les fêtes en guise de trou normand !

Pour un pot de sorbet :

- 7 pommes pour le jus = 520g

- 200g de sucre

- 1 cas de jus de citron

- 240g de pommes en dés

Extraire le jus des pommes à la centrifugeuse, le perser (si vous n'avez pas de centrifugeuse, utiliser du jus de pomme bio du commerce). Le mettre dans une casserole avec le sucre et le jus de citron, faire doucement chauffer. Peler les autres pommes, enlever les pépins et le trognon et couper en dés, de façon à obtenir 240g de pommes. Les ajouter au jus et faire cuire 10.15 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les pommes soit cuites. Mixer bien. Mettre 1 nuit au frigo. Passer à la sorbetière le lendemain. Mettre en pot.

Sorbet pommes

Posté par Jess b à 10:15 - Glaces & Sorbets - Morceaux de Sucre [2] - Permalien [#]

06 novembre 2013

Chaussons aux pommes et aux pêches

Chaussons pomme pêche (2)

 

Encore une petite recette pour écouler les fruits de saison que l'on a en quantités cette année. Très simple encore une fois, vous avez l'habitude avec la majeure partie de mes recettes. Et puis déclinable avec beaucoup de fruits différents.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 6 chaussons :

- de la pâte feuilletée de bonne qualité, à étaler (si vous prenez de la pâte feuilletée déjà étalée, elle sera trop fine)

- 5 petites pêches

- 4 pommes

- du sucre vanillé

- un de peu cannelle (facultatif)

- 1 noix de beurre

Faire une compotée rapidement en faisant revenir des gros morceaux de fruits dans le beurre, ajouter un peu de sucre vanillé et de cannelle. Laisser refroidir un peu. Etaler la pâte feuilletée sur 5mm d'épaisser, détailler des gros ronds de pâte, déposer de la compotée, humidifier légèrement les bords et refermer en chausson en soudant bien. Faire de même pour tous. Dorer légèrement la pâte au jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau. Faire cuire 20 minutes à 190°C en surveillant la cuisson. Laisser tiédir avant de déguster.

Chaussons pomme pêche

Posté par Jess b à 12:50 - Fruits - Morceaux de Sucre [1] - Permalien [#]