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22 août 2014

Petites crêpes à la farine de noix

Crêpes à la farine de noix (2)

Cette année nous sommes partis dans le Périgord Noir pour nos vacances, une magnifique région, avec des produits locaux extra ! Et j'y ai trouvé bien évidemment pleins de produits dérivés de la noix, et notamment de la farine de noix ! Je m'étais toujours posée la question de savoir si cela existait, car je raffole des noix. J'ai sauté dessus et en rentrant je me suis empressée de la tester. C'est une farine puissante en goût donc ne pas remplacer votre poids en farine classique par de la farine de noix, le goût serait trop fort. J'ai testé dans une 1ère recette toute simple : des crêpes ! J'ai juste remplacé un peu de farine par celle de noix. C'était absolument divin, on les a mangées sans rien c'est dire !! Et elles étaient extra moelleuses. Prochains tests : du pain aux noix et un flan aux noix.

Temps de préparation : 5 minutes

Pour une dizaine de petites crêpes :

- 1 oeuf

- 30g de sucre complet

- 180mL de lait

- 20g de farine de noix

- 60g de farine de blé

- 1 pincée de sel

- 1 cac d'huile neutre

Fouetter l'oeuf avec le sucre, le sel, l'huile, ajouter progressivement les farines et le lait sans faire de grumeaux. Faire sauter des crêpes dans une petite poêle anti-adhésive.

Crêpes à la farine de noix

 

IMG_6336

Vue des Jardins de Marqueyssac

Posté par Jess b à 22:13 - Petits gâteaux traditionnels - Morceaux de Sucre [5] - Permalien [#]

Commentaires sur Petites crêpes à la farine de noix

  • j'en reviens du périgord c'est magnifique !!
    bises

    Posté par titanique, 23 août 2014 à 01:30 | | Répondre
  • super cette recette de crêpes.
    Biz

    Posté par somphet, 23 août 2014 à 06:28 | | Répondre
  • Huuuummmmm elles doivent être top ces crêpes avec cette farine ^^

    Posté par Pauline, 24 août 2014 à 13:00 | | Répondre
  • J'adore ces crêpes
    Elles sont magnifiques
    Merci pour cette recette
    Je vais le tester ce weekend

    Posté par Meteo Cannes, 28 août 2014 à 11:47 | | Répondre
  • Je ne connais pas du tout la farine de noix. Il faudrait que je teste. E tout cas, les photos font envie

    Posté par omothermix.com, 22 janvier 2017 à 23:37 | | Répondre
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