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30 juillet 2011

Petits flans au lait d'amandes fraîches

Lait amandes fraîches flan

A la pleine saison des amandes fraîches, j'avais été en cueillir dans les amandiers de mes parents, juste pour tenter d'en faire un lait bien parfumé et ensuite, finalement se laisser guider par ce qui nous ferait envie.

La méthode : Ouvrir 20 à 25 amandes fraîches en 2, récupérer la-dite amande et lui enlever sa petite capsule protectrice. Les mettre dans un bol avec 150ml de lait  et 20g de sucre. Laisser 24h au frigo. Filtrer.

Lait amandes fraîches

J'ai ensuite voulu en faire un petit flan. Pour cela j'ai récupéré le lait d'amandes (165mL), j'y ai ajouté 1 oeuf, 35g de sucre, 1 cac de maïzéna. Faire chauffer dans la casserole 5 minutes pour dissoudre le sucre et faire épaissir. Verser dans les petits pots et faire cuire au bain-marie 30 minutes à 150°C. Laisser refroidir complètement. 

 

Posté par Jess b à 06:05 - Crèmes - Morceaux de Sucre [7] - Permalien [#]