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07 mars 2011

Glace au Nougat de Montélimar

Glace_nougat

Une petite recette de glace qui change vraiment des goûts classiques. Je n'ai pas voulu m'embêter à faire un nougat glacé dans les règles, je voulais vraiment le vrai bon goût de nougat dans cette glace. Et c'est une réussite totale, avec en plus les petits morceaux de fruits secs. Un réel délice.

 

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de repos : 12h

Temps de turbinage : 20 minutes

Pour un demi bac de glace :

- 200mL de lait

- 100g de nougat de Montélimar en barre

- 2 jaunes d'oeuf

- 70g de sucre

- 120g de crème fleurette

 

Faire fondre le nougat coupé en morceaux dans une casserole avec le lait. A part, fouetter les jaunes et le sucre. Une fois le nougat complètement fondu, verser sur les jaunes blanchis, bien fouetter et filtrer en remettant dans la casserole. A ce moment, je concasse un peu plus les fruits secs avant de les mettre également dans la casserole. Mettre sur feu doux et vanner tranquillement à la cuillère en bois jusqu'à avoir un beau nappage. Ajouter la crème liquide et mettre dans un récipient fermé, au frigo pendant 12h. Turbiner ensuite 20 minute, mettre en bac et au congélateur.

Glace_au_nougat_3

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Posté par Jess b à 10:55 - Glaces & Sorbets - Morceaux de Sucre [7] - Permalien [#]

Commentaires sur Glace au Nougat de Montélimar

  • glace au nougat

    quels fruits secs mets-tu et quel poids, autrement je suis pressée de la faire, la photo donne envie

    Posté par colin, 07 mars 2011 à 11:44 | | Répondre
  • C'est une de mes préférées … je la fait régulièrement un délice
    je te souhaite une beau début de semaine
    Valéri€.

    Posté par Valérie, 07 mars 2011 à 12:24 | | Répondre
  • miaaam !! ça a l'air délicieux
    bises

    Posté par cecile en balade, 07 mars 2011 à 12:53 | | Répondre
  • Miam miam cela tombe bien je suis entrain de ressortir toutes mes machines (yaourtières, sorbetière...) il me reste plus qu' à tester ^^
    Bonne journée
    Bisous Andy

    Posté par Andy, 07 mars 2011 à 14:12 | | Répondre
  • Quel délice au nougat !
    Bisous

    Posté par Eva, 08 mars 2011 à 10:10 | | Répondre
  • mmh j'essaye d'imaginer le goût d'une glace maison ... MIAM

    Posté par féenoménale, 14 mars 2011 à 07:46 | | Répondre
  • J'adOOOOOOOOre le nougat!!!!!

    Posté par Cécile, 15 mars 2011 à 17:46 | | Répondre
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