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14 janvier 2011

Glace à la Pistache

Glace_Pistache_3

Chez nous, il n'y a pas de saison pour la glace. Et étant donné que je n'en achète jamais, je les fais moi-même, comme ça je maîtrise les ingrédients, la quantité, et Dieu que c'est bon !!
Voici ma préférée, celle que je mange tout le temps depuis que je suis haute comme 3 pommes. Surtout quand il y a des petits morceaux qui croquent à l'intérieur...

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 12h

Pour un bac de glace :
- 300mL de lait
- 130g de sucre
- 3 jaunes d'oeuf
- 250mL de crème fleurette
- 1 cas de pâte de pistache
- quelques pistaches

Fouetter les jaunes avec le sucre dans un saladier. Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la pâte de pistache et laisser infuser (ma pâte de pistache ne se dissout pas, alors je laisse infuser et je filtre ensuite, le goût est suffisamment prononcé). Verser le lait bouillant filtré sur les jaunes blanchis, fouetter, remettre dans la casserole et vanner à feu doux quelques minutes. Verser dans un saladier, ajouter la crème fleurette et laisser au frigo toute la nuit. Verser dans le bol de la sorbetière et turbiner en incorporant les pistaches concassées. Verser dans le bac à glace et mettre au congélateur.


Glace_Pistache

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Posté par Jess b à 11:55 - Glaces & Sorbets - Morceaux de Sucre [14] - Permalien [#]

Commentaires sur Glace à la Pistache

  • Elle est superbe, j'adore la glace à la pistache !
    Bisous

    Posté par Eva, 14 janvier 2011 à 14:15 | | Répondre
  • Elle donne vraiment envie ta glace !!

    Posté par Mimm, 14 janvier 2011 à 17:28 | | Répondre
  • pistache

    Hummmmm, c'est mon parfum préféré !!! Merci pour cette bonne recette.

    Posté par lizaigne, 14 janvier 2011 à 23:18 | | Répondre
  • J'adore la pistache aussi ! même si c'est pas vraiment la saison elle me donne envie !! biz

    Posté par Kakou, 15 janvier 2011 à 08:00 | | Répondre
  • Merci pour cette recette delicieuse.

    Posté par Oana, 15 janvier 2011 à 17:34 | | Répondre
  • Cette glace à la pistache est terriblement tentante !
    Très bonne journée en ce samedi,
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 15 janvier 2011 à 17:45 | | Répondre
  • Rhooo, il y a quelqu'un dans ma famille qui est "dingue" de pistache. je vais lui en faire! ))
    Merci pour ta recette!!


    Bises!

    Elsa

    Posté par Elsa, 15 janvier 2011 à 19:18 | | Répondre
  • moi je suis comme toi, pas de saison pour les glaces, et la pistache jadore !

    Posté par trinidad, 15 janvier 2011 à 22:34 | | Répondre
  • ça existe la pâte de pistache en bio ? tu l'achètes où sinon ?

    Posté par ln, 16 janvier 2011 à 12:04 | | Répondre
  • moi aussi j'adore cette glace, mais je ne l'ai jamais faite moi m^me, dis moi où trouves- tu la pate a pistache...?

    Posté par carobalou, 16 janvier 2011 à 15:07 | | Répondre
  • Félicitations pour l'honneur sur la page d'acueil de canalblog .
    Karim

    Posté par bakrim76, 16 janvier 2011 à 16:05 | | Répondre
  • cette glace a une couleur magnifique , elle doit être succulente!
    bravo et bisous

    Posté par annebetty, 16 janvier 2011 à 22:03 | | Répondre
  • elle est superbe avec sa jolie couleur verte
    bises

    Posté par cecile, 16 janvier 2011 à 22:31 | | Répondre
  • Un vrai délice cette glace!

    Posté par gourmandelise, 21 janvier 2011 à 16:56 | | Répondre
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