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13 septembre 2010

Verrines Piña Colada

Pi_a_colada

Voilà une verrine bien fraîche et vraiment délicieuse. Je voulais recréer ce cocktail en dessert car moi je ne suis pas franchement alcool, mais j'adore le mariage de la coco avec l'ananas, le rhum est ici plus en "petite touche", mais ces 3 couches au final se marient à merveille !!

Temps de préparation : 1h30
Temps de repos : 2h
Pour 4 petites verrines

Gelée au Rhum blanc
- 2cL Rhum
- 4cL sirop des ananas
- 1 feuille de gélatine
Faire chauffer dans une casserole le rhum et le sirop. Pendant ce temps, mettre à ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Bien l'égoutter et l'ajouter dans la casserole, bien fouetter. Éteindre le feu et verser dans un petit récipient plat, mettre au frigo. Casser à la fourchette.

Pana Cotta Coco
- 100g lait de coco
- 80g crème fleurette
- 20g sirop d'érable
- 2 feuilles de gélatine
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco avec la crème et le sirop d'érable, ajouter la gélatine bien égouttée, bien fouetter et verser dans des verrines en veillant à ne pas mettre de petites bulles. Laisser au moins 2h.

Ananas cru et caramélisé
- 2 rondelles d'ananas au sirop ou fraîches
- 1 noix de beurre
- 1 grosse cas de sucre vanillé
Couper les 2 rondelles en petits morceaux, en réserver 1 cuillère à soupe. Faire caraméliser le reste dans le beurre et le sucre, jusqu'à avoir une belle coloration. Réserver et mélanger avec l'ananas cru.

Dresser les ananas sur les pana cotta, et ajouter de la gelée de Rhum, c'est prêt !! 

Pina_colada

Posté par Jess b à 08:23 - Verrines - Morceaux de Sucre [12] - Permalien [#]

Commentaires sur Verrines Piña Colada

  • Tes verrines sont très intéressantes … et bien présentées, j'adore et je note …
    Je te souhaite un beau début de semaine
    Valérie

    Posté par Valérie, 13 septembre 2010 à 08:36 | | Répondre
  • hummm j'adore ce mélange coco/ananas.....
    bizzz

    Posté par Juste, 13 septembre 2010 à 08:41 | | Répondre
  • Huuumm, je suis sous le charme!

    Posté par babouchka, 13 septembre 2010 à 08:51 | | Répondre
  • mmmh la Pina colada, j'adore !!! une excellente idée de retranscrir en dessert.

    Posté par féenoménale, 13 septembre 2010 à 09:24 | | Répondre
  • tres bonne idée,en pkus j'âdore la pina colada...

    Posté par chilubru, 13 septembre 2010 à 09:46 | | Répondre
  • c'est tout simplement splendide,bravo!

    Posté par melanie, 13 septembre 2010 à 10:23 | | Répondre
  • J en ai déjà fait : c est délicieux !

    Posté par Clémence, 13 septembre 2010 à 18:46 | | Répondre
  • je suis une fan incontestée de l'association ananas coco, je craque en voyant tes verrines

    Posté par cojocano, 13 septembre 2010 à 20:44 | | Répondre
  • Géniales !
    Miam j'adore !
    Bisous

    Posté par Eva, 14 septembre 2010 à 15:37 | | Répondre
  • Saveurs d'enfance

    Retrouvez sur
    http://www.club-paneo.com/fr/accueil.aspx
    des recettes de pains et brioches qui régaleront vos enfants et vous rappelleront les goûters de votre enfance !

    Posté par Miss Paneo, 16 septembre 2010 à 16:07 | | Répondre
  • excellente idée!ça doit-être trop bon!

    Posté par ana, 22 septembre 2010 à 08:09 | | Répondre
  • Je cours préparer cette panna cotta !

    Posté par mamie caillou, 22 septembre 2010 à 17:00 | | Répondre
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