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03 juillet 2010

Verrine Gourmande

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Oulaààà ! Quasiment un mois sans poster de recette. La préparation de la brocante me prend pas mal de temps et par cette chaleur, l'envie de cuisiner est moins forte chez moi. Mais bon, ne nous laissons pas abattre et dégustons une super verrine, qui plaît toujours tellement elle est gourmande.

Temps de préparation : 1h

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Mousse mascarpone/vanille
- 2 œufs
- 60g sucre
- 150g mascarpone
- 2 feuilles gélatine
- vanille liquide
- 1/3 gousse de vanille

Coulis de framboises
- 50.60 framboises fraîches
- 1 gros pot de yaourt rempli de sucre
- un peu de vanille liquide
- 1/2 bouchon jus de citron
- quelques gouttes extrait amandes amères

Des fruits rouges


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Faire le coulis la veille. Mettre les framboises dans une casserole avec le sucre, la vanille, l'extrait et le jus de citron. Porter à ébullition, écumer si besoin et laisser compoter à feu moyen et écrasant avec la fourchette. Laisser refroidir puis passer au tamis. Garder au frais ou congeler.
Faire la mousse le matin pour le soir. Mettre le mascarpone dans une casserole avec la vanille liquide et la gousse grattée. Faire ramollir à part la gélatine dans de l'eau froide. Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre dans un récipient. Quand le mascarpone est liquide, ajouter la gélatine bien égouttée et fouetter. Verser sur les jaunes blanchis. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange. Verser dans les verrines et laisser prendre au moins 3h au frais. Verser dessus du coulis de framboises et décorer avec les fruits et des feuilles de menthe.


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Si ça vous intéresse, je serai le dimanche 11 juillet à la brocante de Ciron (dans le 36 - à 18kms du Blanc) pour exposer et vendre mes bijoux.

Posté par Jess b à 16:45 - Verrines - Morceaux de Sucre [16] - Permalien [#]

Commentaires sur Verrine Gourmande

  • hummm jolies verrines.....bon courage pour la brocante....
    bizzzz

    Posté par Juste, 03 juillet 2010 à 16:57 | | Répondre
  • Wahoo ! super appétissantes ces petites verrines ,çà sera mon dessert de dimanche ! merci , bisous

    Posté par kris, 03 juillet 2010 à 18:01 | | Répondre
  • Très joli ! ça doit être très frais et agréable par ce temps chaud.

    Posté par josephine51, 03 juillet 2010 à 21:28 | | Répondre
  • vraiment belles ces verrines et les fruits rouges sont une véritable gourmandise pour moi... je plongerai bien une cuiller dans l'une de ces préparations...

    Posté par Julie, 04 juillet 2010 à 09:16 | | Répondre
  • oui tres gourmande tes verrines effectivement

    Posté par babychocolate, 05 juillet 2010 à 08:07 | | Répondre
  • miam les fruits rouges quand c'est la saison, j'en mangerais toute la journée !

    Posté par féenoménale, 05 juillet 2010 à 09:17 | | Répondre
  • trés joli est trés appétissant Merci!

    Pour la brocante désolée je suis un peu trop loin!!
    bonne chance! bises sylvie

    Posté par sylvie26, 05 juillet 2010 à 10:37 | | Répondre
  • Trop belles ces verrines ! Miam !
    Bisous

    Posté par Eva, 06 juillet 2010 à 10:21 | | Répondre
  • Ces verrines bien fraîches et toutes belles sont parfaites par le temps qu'il fait. J'adorerais plonger ma cuillère dedans illico.
    Bises
    Chrys

    Posté par Chrystel, 07 juillet 2010 à 17:56 | | Répondre
  • hum, sympa cette recette! Elle me tente bien, il faut que j'essaie un jour

    Posté par sandrine, 09 juillet 2010 à 09:42 | | Répondre
  • Délicieuses tes verrines !

    NB : Rien à voir : Deux petites choses (je ne sais plus si je te l'ai déjà dit, désolée si c'est le cas)

    - Si tu m'as dans tes favoris ou si un lien vers mon blog figure sur le tien, peux tu changer l'adresse s'il te plait? J'ai déménagé sur overblog (plus de fonctions, plus d'avantages) : http://seletpoivre.over-blog.com. Merci bien.

    - J'en profite pour faire un peu de pub (désolée) pour le concours que j'organise (jusqu'au 26/07) : un livre est à gagner ! (clic sur l'onglet sous la bannière "Gagnez un livre de cuisine")
    (tu peux utiliser une recette déjà publiée sur ton blog à conditions de la remettre en 1ère page avec un lien qui dit que tu participes au concours)

    Posté par Mélanie, 14 juillet 2010 à 12:08 | | Répondre
  • un dessert plein de fraicheur, merci pour cette recette ::::

    Posté par peggy, 23 juillet 2010 à 18:30 | | Répondre
  • tes photos sont superbes.

    Posté par KiKi, 26 juillet 2010 à 20:29 | | Répondre
  • Tes verrines sont magnifiques!!! Elles me mettent l'eau à la bouche! Bravo
    Bonne journée
    A bientôt

    Posté par PetiteTambouille, 17 août 2010 à 14:11 | | Répondre
  • c'est super joli!

    Posté par helene06, 26 août 2010 à 19:15 | | Répondre
  • Magnifique! Bravo! Splendide! Génialissime! En un mot: superbe!
    Bisous, bonne journée,
    Michel

    Posté par Michel, 24 décembre 2013 à 14:42 | | Répondre
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