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11 août 2009

Tuiles aux Amandes

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Voici un grand classique, complètement différent de mes tuiles fines aux zestes d'orange confits et amandes. Elles sont croquantes et moelleuses à la fois. On les a englouti en un rien !! La recette est pour 20 tuiles environ.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 à 10 minutes par fournée

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- 2 blancs œuf
- 125g sucre
- 25g farine
- 25g beurre
- 50g amandes effilées
- 1 goutte d'extrait d'amandes amères

Mélanger les blancs avec le sucre, en essayant de ne pas faire de bulles. Ajouter ensuite la farine, le beurre fondu et l'extrait d'amandes. Finir par les 3/4 des amandes effilées. Laisser au frigo au moins 30 minutes.
Faire chauffer le four à 160°C. Étaler des ronds de pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Les ronds doivent être bien espacés et assez fins. Faire cuire 8 à 10 minutes. Sortir du four, attendre 10 à 20 secondes et décoller, puis former des tuiles, soit dans des gouttières à pain, soit avec un rouleau à pâtisserie. Laisser refroidir au moins 5 à 10 minutes, quand les tuiles auront bien pris la forme. Renouveler l'opération.

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Posté par Jess b à 09:35 - Petits gâteaux traditionnels - Morceaux de Sucre [8] - Permalien [#]

Commentaires sur Tuiles aux Amandes

  • très gourmandes... avec une petite glace !!!

    Posté par tallula, 11 août 2009 à 10:22 | | Répondre
  • Waouhhhhh !
    Elles sont très belles !!!
    Je t'en vole une pour mon thé de 4 heures !!!
    Bizzzzzz
    Barbichounette

    Posté par Barbichounette, 11 août 2009 à 11:22 | | Répondre
  • Huummmm, parfait pour le goûter!!!

    Posté par Pauline, 11 août 2009 à 15:05 | | Répondre
  • Superbes! Bravo.

    Posté par babouchka, 11 août 2009 à 19:26 | | Répondre
  • classique... mais télemement bonnes (l)

    Posté par adeline, 16 août 2009 à 09:33 | | Répondre
  • Elle sont superbes ces tuiles !

    Posté par Carine, 20 août 2009 à 22:24 | | Répondre
  • un classique qui plait toujours bravo

    Posté par Mina, 28 août 2009 à 06:35 | | Répondre
  • Superbes tes tuiles ! Dignes de celles qu'on peut trouver chez le patissier

    Posté par lagrandepages, 02 septembre 2009 à 23:11 | | Répondre
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