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09 août 2008

Charlotte vanille mascarpone et fraises pour l'anniversaire de mon homme !

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Les vacances c'est demain !!! Bretagne nous voilà. On a hâte même si on sait que le beau temps ne sera pas trop au rendez-vous !
Je vous laisse donc une bonne semaine en compagnie de la jolie charlotte que mon homme a voulu pour son anniversaire. C'est ma première fois je vous l'avoue, j'ai eu des doutes jusqu'au moment du démoulage mais que nenni, trop bien. Bon, par contre ma mousse aux fraises était pas assez compacte, elle ne se tenait pas trop. La prochaine fois je la mettrais entre 2 couches de mascarpone vanille.

Temps de préparation : une après-midi
Temps de repos : 1 nuit

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- 30 boudoirs

- 4 œufs
- 4 feuilles de gélatine
- 120g sucre
- 300g mascarpone
- 1 gousse de vanille
- sel

- 250g fraises
- 20cL crème liquide
- 80g sucre
- 3 feuilles de gélatine

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Couper le bout des boudoirs pour qu'ils tiennent debout dans le moule à charlotte. Tamiser tout le tour. Garnir le fond avec des boudoirs un peu aplatis.
Faire la mousse mascarpone vanille : faire fondre le mascarpone avec la gousse de vanille fendue en 2. Ramollir les 4 feuilles de gélatine dans de l'eau très froide. Ajouter la gélatine égouttée au mascarpone, bien fouetter pour dissoudre le tout, enlever la gousse. Pendant ce temps fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter le mascarpone, bien mélanger. Réserver. Monter les blancs en neige ferme avec une pointe de sel. Les incorporer à l'appareil puis verser dans le moule à charlotte jusqu'à la moitié. Mettre au frais au moins 2h.

Faire la mousse aux fraises : laver et équeuter les fraises, les couper en morceaux et les mixer, filtrer ce jus. Le faire chauffer et ajouter les 3 feuilles de gélatine essorées (j'en avais mis que 2 moi). A part, monter une chantilly avec le sucre. Incorporer le jus de fraises. Verser sur la mousse de mascarpone déjà bien prise. Mettre au frigo au moins 2h.
Finir par recouvrir de boudoirs. Fermer le moule à charlotte et le laisser toute la nuit au frigo.
Au moment du dessert seulement. Ouvrir le moule à charlotte et le démouler sur une assiette ou un plat tout doucement.

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Décorer avec des fruits et du sucre glace.

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Bonne semaine à toutes et à tous !!

Posté par Jess b à 09:01 - Gâteaux - Morceaux de Sucre [29] - Permalien [#]

Commentaires sur Charlotte vanille mascarpone et fraises pour l'anniversaire de mon homme !

    Et bien il a bien de la chance ton homme d'avoir un beau gâteau comme celui-là!!! J'adore! Très bonnes vacances en Bretagne en espérant que temps soit clément!!! A bientôt!

    Posté par Frijoles, 09 août 2008 à 09:21 | | Répondre
  • quelle belle charlotte ! Il en a de la chance ton homme! Bonnes vacances et Bretagne ! Et puis même s'il ne fait pas très beau, au moins ca fait changer d'air !
    Bises

    Posté par pioupioue, 09 août 2008 à 09:49 | | Répondre
  • Six bougies... ton homme a 6ans... il a té bien gâté. Passez de bonnes vacances.

    Posté par mamina, 09 août 2008 à 13:19 | | Répondre
  • Qu'est-ce qu'on ferait pas pour nos hommes!
    C'est vraiment une réussite, félicitations.
    Bonnes vacances et t'inquiète il fera beau!

    Posté par Eol, 09 août 2008 à 13:30 | | Répondre
  • elle a l'air délicieuse!

    Posté par Lisanka, 09 août 2008 à 13:32 | | Répondre
  • Oh la belle charlotte! parfaite avec ces températures!
    Bises

    Posté par lydian, 09 août 2008 à 14:30 | | Répondre
  • Superbe cette charlotte!! Ton homme a du se régaler! Bonne vacances à toi!!

    Posté par sève, 09 août 2008 à 14:47 | | Répondre
  • Jolie charlotte, elle devait etre délicieuse! Bonne journée.

    Posté par gourmandelise, 09 août 2008 à 16:58 | | Répondre
  • Pour une première c'est une réussite très gourmande!
    bonnes vacances

    Posté par michette, 09 août 2008 à 17:11 | | Répondre
  • elle est SU PER BE!!!!!
    je te souhaite de passer de très bonnes vacances et puis que serait la bretagne sans pluie...?!!!!
    a bientôt

    Posté par labas, 09 août 2008 à 22:22 | | Répondre
  • très belle charlotte félicitations
    passe de bonnes vacances

    Posté par natt, 10 août 2008 à 07:27 | | Répondre
  • Très belle charlotte
    bonnes vacances

    Posté par christel, 10 août 2008 à 11:01 | | Répondre
  • Un homme bien chanceux d'avoir une petite femme qui lui prépare d'aussi beau gâteau pour ton anni.
    Je te souhaite de passer de très bonnes vacances.
    A bientôt, Doria

    Posté par Doria, 10 août 2008 à 16:55 | | Répondre
  • Très jolie charlotte, bravo!

    Posté par christine, 10 août 2008 à 18:01 | | Répondre
  • quelle belle charlotte!

    Posté par helene06, 10 août 2008 à 18:51 | | Répondre
  • dis donc quel homme comblé!! tu voudrais ps m'en donner 1 tte petite part,miam miam!! bne soirée et bnes vacances à toi et tn chéri.grs bz,à bientot.

    Posté par sabri34, 10 août 2008 à 20:07 | | Répondre
  • Il est très beau ton gâteau ça a dû lui faire plaisir!
    bonnes vacances, je trouve ça génial de ne pas être dégouté par la météo pourrie!
    bises

    Posté par *manue, 10 août 2008 à 22:52 | | Répondre
  • superbes!! franchement toute mes félicitations!! çà me parait super délicieux!!

    Posté par yasminou, 11 août 2008 à 11:29 | | Répondre
  • il a bien de la chance ton homme avec un pareil dessert! Très bonnes vacances alors!biz

    Posté par Claude-Olivier, 11 août 2008 à 17:10 | | Répondre
  • Elle est superbe ta charlotte et doit être délicieuse, cela fait partie de mes desserts d'été préferés...
    Bonnes vacances, à bientôt!

    Posté par cathy, 12 août 2008 à 12:27 | | Répondre
  • Magnifique realisation, elle a l'air tres appetissant vous avez du vous regaler

    Posté par BabyChocolate, 12 août 2008 à 21:44 | | Répondre
  • et ben, il à été bien gâté dis donc, avec ça je voudrais que ce soit tous les jours mon anniversaire :p

    Posté par didoumiam, 13 août 2008 à 14:43 | | Répondre
  • et ben, il à été bien gâté dis donc, avec ça je voudrais que ce soit tous les jours mon anniversaire :p

    Posté par didoumiam, 13 août 2008 à 14:43 | | Répondre
  • bon anniversaire à monsieur ! quelle chance il a d'avoir une si bonne cuisinière à ses côtés !!!!

    Posté par sandrine, 14 août 2008 à 10:34 | | Répondre
  • bon anniversaire et trés beau gâteau bz patmamy

    Posté par patmamy, 15 août 2008 à 10:15 | | Répondre
  • Ta charlotte est vraiment superbe, une tenue parfaite

    Posté par PHILO, 21 août 2008 à 23:05 | | Répondre
  • Huuum...

    La Charlotte aux fruits rouges représente le supplice intégral. En plus je lis mascarpone, ce qui me fait fondre li-tté-ra-le-ment. Bravo ! Liseron.

    Posté par liseron, 25 août 2008 à 17:38 | | Répondre
  • splendide, magnifique!

    Posté par Anaïs, 04 octobre 2008 à 10:16 | | Répondre
  • Petite question

    Tous dabord félicitation pour ce site, je l'ai mis dans mes favoris. En retombant dessus j'ai tous de suite eu envie de faire un gateau j'ai commencé par le gateau roulé pas mal pour une premiere, on va le dégusté aprés le repas lol. Par contre la charlotte au fraises a l'air vraiment délicieuse, mais je comprends pas une étape comment faite vous au final pour avoir la mousse de fraise en bas alors que dans la recette vous la mettez en dernier. Merci d'avance, bonne continuation, je vais m'inscrire a la newletter.

    Posté par sabrina, 05 mars 2009 à 18:18 | | Répondre
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