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09 octobre 2007

Noisettes truffées chocolat (en l'honneur d'Eol)

noisettes_truffees4


Il y a peu, j'ai reçu un petit colis venant tout droit de chez une bloggueuse que j'apprécie tout particulièrement, et avec qui j'ai tissé des liens d'amitié. Il s'agit bien sûr d'Eol. Elle a voulu me remercier d'un colis que je lui avais envoyé à l'occasion du 1000ème commentaire sur Saveur Sucrée. Je n'attendais rien du tout en retour mais connaîssant Eol, ça ne m'étonne pas du tout de sa part. Et elle me connaît très bien puisque qu'elle m'a envoyé un livre sur le chocolat !! GOURMANDE MOI ?????!!!

livre_chocolat

Du coup, bah faut bien tester ... Mais que faire ... des dizaines et des dizaines de recettes toutes plus tentantes les unes que les autres ... Je me suis finalement décidée pour des noisettes enrobées de truffes au chocolat, ou plutôt des truffes fourrées à la noisette, c'est comme vous préférez. Je pense refaire cette recette pour Noël, pour offrir aux gens, c'est très simple mais surtout très bon !!!

Temps de préparation : 15 min + 3h au frigo.

Pour environ 20.25 truffes :
- des noisettes entières fraîches
- 150g chocolat noir (ou au lait si vous préférez)
- 1 jaune d'oeuf
- 50g beurre
- 1 cas crème
- vanille liquide (dans la recette c'est du rhum mais je n'aime pas pas)
+ cacao en poudre et sucre glace

noisettes_truffees

Casser les noisettes, attention de les garder entières.
Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter la crème. Retirer du bain-marie quand tout est fondu et ajouter le jaune d'oeuf. Ajouter la vanille. Puis couper le beurre en petits morceaux, l'incorporer. Travailler la pâte pendant 2 minutes.
Placer au frigo pour au moins 2h (mélanger la ganache de temps en temps).
Torréfier les noisettes au four quelques minutes (160ºC).

noisettes_truffees11

Prélevez des petites boules de ganache, les rouler entre vos mains et insérer une noisette à l'intérieur.
Mélanger du cacao en poudre et du sucre glace et roules les truffes dedans. Placer de suite au frigo pour qu'elles re-durcissent (au moins 30 minutes). Servir avec le café par exemple.

J'aime bien passer les truffes encore une fois dans le cacao avant de les servir.


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Merci encore à toi Eol
Gros Bisous

truffes_boite

Posté par Jess b à 17:48 - Chocolat - Morceaux de Sucre [14] - Permalien [#]

Commentaires sur Noisettes truffées chocolat (en l'honneur d'Eol)

  • Waaa, mais c'est noël tous les jours ici ! Elles sont magnifiques !!

    Posté par Eryn, 09 octobre 2007 à 18:26 | | Répondre
  • Hummm j'en ai l'eau à la bouche

    Posté par Misscricri, 09 octobre 2007 à 18:51 | | Répondre
  • Bonne idée en effet pour Noël!

    Posté par Kate34, 09 octobre 2007 à 19:00 | | Répondre
  • Comme elles sont belles tes truffes. Tu es prête pour Noël !!

    Posté par Chrystel, 09 octobre 2007 à 19:06 | | Répondre
  • Surement très sympa!!

    Posté par Victoria, 09 octobre 2007 à 19:37 | | Répondre
  • Ces noisettes truffées ont tout pour me plaire!

    Posté par Lisanka, 09 octobre 2007 à 19:44 | | Répondre
  • Merci!

    Coucou, merci beaucoup pour ce gentil billet et pour tout ce que tu as écris, ça me touche vraiment!
    Je suis bien contente que cette 1è recette t'ai plu! Et je crois que je la testerai rapidement! En tous les cas pour Noël c'est certain!
    Gros bisous!

    Posté par Eol, 09 octobre 2007 à 21:06 | | Répondre
  • c'est pas sérieux...

    il parait que je suis au régime ! qu'est ce que je fais à flaner sur les blogs des becs sucrés !!!! je dois être maso, c'est ça sans doute
    Moi aussi j'aime les choses sucrées, si tu veux voir mes gateaux ...

    J'aime bien quand tu dis servir avec le café par exemple : pour quoi faire du café ????

    Posté par natasel, 09 octobre 2007 à 22:32 | | Répondre
  • hihi moi aussi quand elle m'a envoyé un livre j'ai eu trop de mal à choisir une recette mais au final je me suis régalée...tout comme toi il me semble!

    Posté par mimosa, 09 octobre 2007 à 22:48 | | Répondre
  • Mais comment n'ai-je jamais pensé à mettre une noisette au coeur des truffes ??? Hmmmmmmm

    Posté par inoule, 10 octobre 2007 à 00:02 | | Répondre
  • je t'en pique une (ou +) merci

    Posté par matylda, 10 octobre 2007 à 08:07 | | Répondre
  • ca, comme cadeau de noel, ca plait toujours!

    Posté par pioupioue, 10 octobre 2007 à 18:54 | | Répondre
  • Je vois que nous avons un point commun toutes les deux, le chocolat hummmm!!!!!!!!

    Posté par cuisinecrea, 15 octobre 2007 à 21:56 | | Répondre
  • je ne peux raisonnablement pas commencer les chocolats déjà, mais je conserve la recette

    Posté par Mitch, 16 octobre 2007 à 09:55 | | Répondre
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