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15 août 2007

Risotto au Safran, Citron et Petites Crevettes

Risotto safran

80g de rizo arborio

1 citron

quelques pistils de safran

des petites crevettes nordiques

1 noix de beurre

1 petit oignon

1 verre de vin blanc

500mL de bouillon de légumes

de la crème liquide

de l'huile d'olive

de la fleur de sel

 

Faire chauffer le bouillon. Hacher finement l'oignon. Dans la sauteuse, faire chauffer un peu d'huile, ajouter l'oignon, fair dorer et saler légèrement, ajouter le riz, et le laisser 1 minute. Déglacer avec le vin blanc, laisser évaporer puis ajouter du bouillon, louche par louche. Au bout de 3 louches, ajouter le safran et les petites crevettes encore congelées. Quand le riz arrive à son point de cuisson, ajouter le beurre, du sel si besoin, un trait de crème et terminer par du zeste de citron pour réveiller le tout. Servir de suite.

 

Posté par Jess b à 10:55 - Recettes salées - Morceaux de Sucre [7] - Permalien [#]

Commentaires sur Risotto au Safran, Citron et Petites Crevettes

  • Ben moi dès qu'il y a du citron quelque part je suis là !!! merci pour la recette ma belle !
    Bises
    Caro'

    Posté par CarO', 15 août 2011 à 21:33 | | Répondre
  • Un délicieux risotto crémeux et raffiné !

    Posté par Clémence, 16 août 2011 à 07:32 | | Répondre
  • J'ai aussi testé au citron, nous avons adorés
    et tu n'as pas ajouté de parmesan ?
    Je te souhaite une belle semaine
    Valérie.

    Posté par Valérie, 16 août 2011 à 10:42 | | Répondre
  • mmmmh même si ce n'est pas vraiment de saison, vu la consistance du riz, j'adore!

    Posté par féenoménale, 16 août 2011 à 13:43 | | Répondre
  • Je crois que je vais essayer ! merci !

    Posté par Colette, 20 août 2011 à 19:05 | | Répondre
  • J'adore les risotto, le tiens à l'air délicieux, vous avez du vous régaler !

    Posté par Mélanie, 24 août 2011 à 11:34 | | Répondre
  • ça a l'air terrible!

    Posté par cecily, 25 août 2011 à 19:56 | | Répondre
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