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05 août 2007

Salmorejo Cordobés

Salmorejo

Une recette découverte il y a des années quand je vivais à Cordoue. Depuis c'est devenu un classique pour les apéros.

 

4 tomates

1 poivron à l'huile

1 gousse d'ail

2 cas d'huile d'olive

2 tranches de pain de mie

sel

1 cas de sucre quand les tomates sont trop acides

1 oeuf dur

du jambon Serrano

Monder les tomates. Mettre dans le mixeur les tomates, le poivron, l'ail dégermé, l'huile et le sucre. Mixer une première fois. Ajouter le pain de mie en morceaux et mixer à nouveau. Saler comme il faut. Verser dans des verrines et réserver au frais. Couper l'oeuf en dés et le jambon en lanières. Disposer sur le salmorejo. Servir bien frais.

Posté par Jess b à 15:42 - Recettes salées - Morceaux de Sucre [5] - Permalien [#]